Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Chutné, kořeněné grilované kuře pochází ze státu Louisiana. Klíčem k cajunské kuchyni je rychlé vaření pokrmu při zachování maximálního množství živin.

Složení:

• 1 celé kuře (1,6-1,8 kg)
• 2/3 hrnku plus 1,5 lžičky hrubé soli
• 1/3 hrnku hnědého cukru
• 1 lžíce sladké papriky
• 0,5 lžičky cibulového prášku
• 0,5 lžičky sušeného oregana
• 0,5 lžičky sušeného tymiánu
• 0,25 lžičky kajenského pepře
• 0,25 lžičky česnekového prášku
• 4 lžíce rozpuštěného másla

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuře, oregano, tymián, mletý kajenský pepř, cibulový prášek, česnekový prášek, paprika

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Kuřecí nálevNálev: Ve středně velkém hrnci smíchejte 4 hrnky vody, 2/3 hrnku soli a hnědý cukr. Přiveďte k varu a míchejte, dokud se sůl a cukr zcela nerozpustí. Vypněte oheň a obsah nalijte do misky nebo hrnce dostatečně velkého, aby se v něm kuře ponořilo. Do nálevu nalijte 6 hrnků studené vody a nechte zcela vychladnout. Kuře ponořte do vychladlého nálevu, přikryjte a dejte na 6 hodin nebo přes noc do chladničky.
Krok 2
• Vyjměte kuře z lednice 30 minut před vařením. Vyjměte ho z nálevu a osušte.
Krok 3
• Připravte si gril na nepřímé vařeníU plynových grilů (se 3 a více hořáky) zapněte všechny hořáky na střední až vysoký výkon; po přibližně 15 minutách vypněte jeden z prostředních hořáků.
  
  Pro grily na dřevěné uhlíRozpalte dřevěné uhlí v podpalovači a nasypte ho na jednu stranu grilu. Na druhou stranu umístěte odkapávací misku, abyste zabránili vzplanutí.
Krok 4
• V malé misce smíchejte papriku, cibulový prášek, sušené oregano, sušený tymián, kajenský pepř, česnekový prášek, 1/2 lžičky mletého černého pepře a zbývající 1/2 lžičky soli. Kuře potřete rozpuštěným máslem a vmíchejte do směsi koření.
Krok 5
• Grilované kuřeKuře položte prsy dolů na nepřímou stranu grilu a stehna na teplejší stranu. Přikryjte a pečte, dokud teploměr v nejsilnější části stehna (nedotýká se kosti) neukáže alespoň 75 °C, 50 až 60 minut.
  
  Sejměte z grilu a nechte alespoň 20 minut vychladnout na prkénku před podáváním.

Hlasy: 1