Grilované kuře s rozmarýnem a hořčicí

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Grilované kuře s rozmarýnem a hořčicí - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 kuřata, každé o hmotnosti 1500 g, odstraňte páteř a rozkrojte napůl
Kůra a šťáva ze 2 citronů Meyer a dalších 2 citronů, rozpůlených
1 hrnek dijonské hořčice
2 lžíce jemně nasekaných lístků rozmarýnu
1 čajová lžička mletých vloček červené papriky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, citronová šťáva, Dijonská hořčice, vločky červené papriky, rozmarýn

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte šťávu z citronu Meyer, kůru, hořčici, rozmarýn a drcenou červenou papriku. Do směsi hořčice přidejte 1–2 lžíce olivového oleje, aby se směs zředila.

Půlky kuřete štědře potřete směsí a nechte při pokojové teplotě až 2 hodiny nebo přes noc v lednici. Pokud vám zbyla hořčičná směs, uschovejte si ji na další potření kuřete, až ho budete chtít vařit.
Předehřejte gril na střední teplotu (kuře se má grilovat co nejdéle, aniž by se spálilo, což vám zajistí křupavou a lahodnou kůrčičku). V případě potřeby gril očistěte drátěným kartáčem a otřete ho naolejovaným ručníkem, abyste odstranili všechny uvolněné drobky.

Kuře lehce posypte solí a položte ho na gril kůží dolů na 5–6 minut. Pokud se kuře připaluje, přesuňte ho na chladnější místo grilu; nechcete, aby se kuře příliš připálilo.

Můžete si to přečíst v článek s podrobným návodem, jak grilovat kuře.

Jakmile kuře začne hnědnout, můžete gril zavřít, aby se kuře důkladně propeklo ze všech stran (poklička zabraňuje úniku tepla). Kuře pečte kůží dolů celkem 10–12 minut, poté ho otočte a pečte dalších 10–12 minut.

Pokud chcete kuře dopéct na grilovací pánvi, vložte kuře s kůží po otočení do trouby vyhřáté na 190 °C. Pokud vám zbyla hořčičná směs, potřete ji i z druhé strany. Kuře je hotové, když teploměr na maso ukáže 70 °C.
Když je kuře téměř hotové, 5 až 6 minut před koncem pečení rozložte půlky citronu na gril řeznou stranou dolů, aby se upekly a zkaramelizovaly současně.

Kuře odstavte z plotny a podávejte s citrony.