Uzený steak s rozmarýnem na grilu

Hlasy: 1

Jak připravit - Grilovaný uzený steak s rozmarýnem

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1477, celkový tuk 127 G., nasycené tuky 55 G., bílkoviny 83 G., sacharidy 4 G., vlákno 2 G., cholesterol 365 mg, sodík 1170 mg, cukr 0 G.

Tyto steaky lze grilovat na venkovním grilu nebo na grilovací pánvi a nádhernou kouřovou chuť jim dodá voňavé máslo smíchané s paprikou a rozmarýnem. Na horký steak z grilu dejte kousek másla a nechte ho rozpustit a nasáknout maso jeho chutí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Steaky

4 steaky ribeye, silné 4 cm, s kostí
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
4 čerstvé snítky rozmarýnu, rozpůlené

Máslo

6 lžic nesoleného másla
1 lžička uzené papriky
3 čerstvé snítky rozmarýnu
2 stroužky česneku, nastrouhané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, rozmarýn, paprika, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Steak:

Steaky dejte na talíř, osolte, opepřete z obou stran a pokapejte olivovým olejem.
Na kuchyňskou linku položte dostatek potravinové fólie, aby každý steak byl zakrytý. Každý steak pevně zabalte a na každou stranu přitlačte kousek rozmarýnu. Nechte 2 hodiny odpočinout při pokojové teplotě.

Olej:

Mezitím ve středně velkém hrnci na středně nízkém plameni rozpusťte máslo s paprikou a 1 lžičkou soli. Míchejte, aby se sůl rozpustila, a poté přidejte rozmarýn a česnek. Pokračujte v vaření na mírném plameni, dokud máslo nezačne vonět, 10–12 minut. Pokud máslo začne tmavnout, snižte plamen. Sejměte z plotny, vyhoďte rozmarýn a setřete pěnu. Přelijte do nádoby a dejte do lednice, dokud máslo neztuhne.
Předehřejte gril nebo grilovací pánev na vysokou teplotu. Steaky na vysoké teplotě otočte a rozmarýn vyhoďte.
Steaky položte na gril a pečte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 51 °C, asi 5 minut z každé strany. Steaky přendejte na servírovací talíř a pokapejte je velkorysou lžící bylinkového másla.
Steaky pevně přikryjte alobalem a nechte je péct 10 minut, dokud vnitřní teplota nedosáhne 54 °C (středně propečené).