Grilované steakové fajitas

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1133, celkový tuk 58 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 65 G., sacharidy 92 G., vlákno 8 G., cholesterol 166 mg, sodík 1905 mg, cukr 13 G.

Fajitas se tradičně připravují na grilu, ale pokud si chcete dopřát letní chuť, venkovní gril je ideální volbou. Grilujte steak z boku, papriku a cibuli nakrájené na proužky a podávejte s tortillami. Uzenou chuť z grilu umocní uzená paprika chipotle přidaná do marinády.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 hrnku olivového oleje + více dle potřeby
3 lžíce hrubě nasekaného čerstvého koriandru
1 lžička mletého kmínu
3 chipotle papričky v adobo omáčce
2 stroužky česneku, nahrubo nasekané
Šťáva ze 2 limetek + dle potřeby
Šťáva z 1 pomeranče
1 steak z kýty o hmotnosti 1 kg, očištěný od tuku
2 červené papriky, nakrájené na tenké plátky
1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
12 pšeničných tortill

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, chipotle papričky v adobo omáčce, sladká paprika, tortilla, limetková šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

V odměrce nebo misce smíchejte olivový olej, koriandr, kmín, chipotle pepř, česnek, limetkovou šťávu, pomerančovou šťávu a 1 čajovou lžičku soli. Rozmixujte tyčovým mixérem do hladka. Přelijte marinádu do plastového sáčku se zipem. Vložte steak do sáčku, poté sáček uzavřete a protřepejte, aby se marináda obalila. Dejte na 2–4 hodiny do lednice.
Rozehřejte grilovací pánev na středním plameni (nebo předehřejte venkovní gril).

Sceďte marinádu ze steaku a štědře osolte a opepřete. Lehce vymažte grilovací pánev olejem. Grilujte steak 4 minuty z každé strany pro dosažení medium-rare. V závislosti na velikosti pánve budete možná muset grilovat po dávkách. Přendejte na prkénko a nechte maso odpočinout.
Papriku a cibuli promíchejte s trochou olivového oleje a limetkové šťávy. Grilujte zeleninu do změknutí, 7–8 minut.
Zapněte všechny dostupné hořáky na středně nízký plamen. Na každý hořák položte tortillu a smažte 30 sekund až 1 minutu. Otočte a smažte i z druhé strany. Zabalte tortilly do čisté kuchyňské utěrky, aby zůstaly teplé, zatímco budete smažit zbývající tortilly.
Steak nakrájejte na tenké plátky diagonálně přes srst. Podávejte s teplými tortillami a grilovanou zeleninou.

Kategorie: