Fajitas s krevetami, houbami a kukuřicí

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Grilované krevety podávejte se směsí hub a zeleniny na teplých pšeničných tortillách, jako jsou mexické fajitas. Oloupané krevety se před grilováním marinují ve směsi limetkové šťávy, papriky, chilli a dalšího koření a poté se grilují jen pár minut, aby si zachovaly šťavnatost a texturu. Naskládejte je na tortilly a podávejte se smaženými houbami shiitake, kukuřicí a máslovými mexickými papričkami poblano. Rozdrobený sýr cotija a klínky limetky dodávají této kytici chutí nádech kyselosti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg středních krevet, oloupaných a zbavených žilek
0,5 lžičky uzené papriky
2 lžičky světle hnědého cukru
1,5 lžičky směsi koření na chilli
1,5 lžičky mletého kmínu
Šťáva ze 2 limetek + klínky na servírování
2 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na grilování
200 g hub shiitake, nakrájených na plátky
4 klasy kukuřice, bez zrn
1 paprika poblano, zbavená semínek a nakrájená
2 lžíce (30 g) nesoleného másla
3 zelené cibulky, nakrájené
8 - 12 pšeničné tortilly
Rozdrobený sýr cotija na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, tortilla, houby shiitake, poblano pepř, kukuřice, Sýr Cotija, limetková šťáva, chilli koření, kmín, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte papriku, hnědý cukr, směs koření chilli a 1 čajovou lžičku kmínu a soli.
Krevety vložte do velkého plastového sáčku se zipem. Přidejte šťávu z 1 limetky, 1 lžíci olivového oleje a směs koření; sáček uzavřete a promíchejte. Dejte do lednice alespoň na 30 minut nebo až na 2 hodiny.

Mezitím rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje ve velké nepřilnavé pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte houby a za stálého míchání smažte asi 5 minut, dokud nezhnědnou a nezměknou.
Přidejte kukuřici, poblanos, máslo a zbývající 1/2 lžičky kmínu; osolte. Za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezezlátne, asi 3 minuty. Přidejte jarní cibulku a šťávu ze zbývající limetky. Sejměte z plotny a přikryjte, aby zelenina zůstala teplá.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu a potřete rošty olivovým olejem. Grilujte krevety do propečeného stavu, asi 2 minuty z každé strany.
Tortilly ohřejte podle pokynů na obalu. Krevety podávejte na tortillách se směsí hub, posypte sýrem a ozdobte klínky limetky.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / Předkrmy / Rybí předkrmy / / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Sbírky receptů