Fajitas s vepřovým masem, kukuřicí a houbami v texasko-mexickém stylu

Hlasy: 1

Jak připravit - Tex-Mex vepřové, kukuřičné a houbové fajitas

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 365, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 28 let G., sacharidy 22 G., vlákno 4 G., cholesterol 88 mg, sodík 652 mg, cukr 7 G.

Tento recept vyžaduje zcela přírodní vepřové karbanátky bez žeber. Karbanátky se potírají směsí koření ze sušených chilli papriček, česneku, kmínu a hnědého cukru, lehce se marinují, poté se grilují a nakrájejí na tenké proužky. Pikantní vepřové maso podávejte na teplých tortillách s restovanými houbami, kukuřicí a dalšími tradičními ingrediencemi na fajitas, jako je salsa, zakysaná smetana, guacamole, jarní cibulka, jalapeños, strouhaný sýr a čerstvý koriandr. Použijte několik ingrediencí dle vlastního výběru nebo všechny pro maximální chuťový zážitek.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tex-Mex koření

1 lžíce papriky
2 lžičky světle hnědého cukru
1,5 lžičky chilli prášek
1 lžička mletého kmínu
0,5 lžičky mletého chipotle pepře
0,5 lžičky česnekového prášku
700 g přírodních vepřových řízků bez kosti, tloušťka 2,5 cm (středový řez)
1 lžíce olivového oleje + navíc na vymazání roštů grilu
Šťáva z 1 limetky

Kukuřice a houby

1 lžíce olivového oleje
220 g hub shiitake, bez stonků, klobouků nakrájených na tenké plátky
2 lžíce nesoleného másla
0,5 lžičky mletého kmínu
4 klasy čerstvé kukuřice, bez zrn
1 paprika poblano, zbavená semínek a nakrájená
3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
Šťáva z 1 limetky
Teplé tortilly k servírování

Polevy

Sekaný koriandr, guacamole, nakládané kroužky jalapeños, klínky limetky, strouhaný sýr Pepper Jack, salsa, nakrájená zelená cibulka, zakysaná smetana

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, houby shiitake, poblano pepř, zelená cibulka, vepřová panenka, chilli koření, paprika, chipotle paprika, kmín, česnekový prášek, limetková šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte papriku, hnědý cukr, chilli prášek, kmín, chipotle prášek, česnekový prášek a 1 čajovou lžičku soli. Vepřové maso smíchejte v nádobě s olejem a limetkovou šťávou a poté potřete směsí koření. Před pečením dejte přikryté do chladničky alespoň na 30 minut a maximálně na 2 hodiny.
Kukuřice a houby:

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte houby a za občasného míchání opékejte, dokud nezměknou a nezhnědnou, asi 5 minut. Přidejte máslo, kmín, kukuřičná zrna, smažené sýry poblano a 1/4 lžičky soli a opékejte, dokud kukuřice nezezlátne, asi 3 minuty. Přidejte jarní cibulku a limetkovou šťávu a dochuťte solí dle chuti. Dejte stranou.

Předehřejte venkovní gril na středně vysokou teplotu.
Lehce potřete rošt grilu olivovým olejem. Grilujte vepřové kotlety, dokud nebudou propečené a opečené, 4–5 minut z každé strany. Přendejte na prkénko, nechte 10 minut odpočinout a poté nakrájejte na tenké plátky.
Vepřové maso podávejte s teplými tortillami, houbovou kukuřicí, nasekaným koriandrem, guacamole, nakládanými jalapeños, klínky limetky, strouhaným sýrem, salsou, nasekanou jarní cibulkou a zakysanou smetanou.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Pánev / Kalorický obsah připravených jídel / Gril, barbecue / Grilovaná vepřová panenka / Grilované maso / Předkrmy / Svačinky s omáčkami / Masové předkrmy / / Food Network - recepty / Tex-Mex

Podobné recepty