Steakové fajitas s guacamole

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 999, celkový tuk 50 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 45 G., sacharidy 98 G., vlákno 12 G., cholesterol 98 mg, sodík 1601 mg, cukr 14 G.

Pokud plánujete neformální večeři s přáteli, fajitas jsou perfektní volbou. Jsou lahodné, trochu exotické a nabízejí formát, ve kterém si můžete sami sestavit jídlo, který mnoho lidí miluje: všechny ingredience si jednotlivě rozložíte na stůl a necháte hosty, aby si fajitas sestavili sami. Připravte si talíře s grilovaným a tenkými plátky steaku, grilovanou zeleninou, guacamole, čerstvými bylinkami a čerstvou salsou pico de gallo, vedle nich naskládejte hromadu tortill a pozvěte všechny ke stolu!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Fajitas

1 steak z hovězího steaku o hmotnosti 900 g.
1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
1 zelená paprika, nakrájená na tenké plátky
1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky
3 lžíce rostlinného oleje + navíc na vymazání roštu grilu
Šťáva z půlky limetky
Šťáva z půlky pomeranče
2 lžičky mletého koriandru
2 lžičky mletého kmínu
1/4 lžičky kajenského pepře
2 stroužky česneku, jemně nastrouhané

Guacamole

2 velká avokáda, oloupaná
Šťáva z půlky limetky
2 lžíce jemně nakrájené červené cibule
1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
1 lžička nasekaných jalapeños

Směny

18 pšeničných tortill, mikrovlnná trouba
2 lžíce pikantní smetany
1 hrnek nasekaného čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, tortilla, sladká paprika, Pomerančový džus, koriandr, kmín, mletý kajenský pepř, guacamole omáčka, Avokádo

Příprava pokrmu podle receptu:

Fajitas:

Ve velké míse nebo v plastovém sáčku se zipem smíchejte steak, cibuli, zelenou a červenou papriku s olejem, limetkovou šťávou, pomerančovou šťávou, koriandrem, kmínem, kajenským pepřem, česnekem, 2 lžícemi soli a několika mletými kousky černého pepře. Důkladně promíchejte rukama, aby se vše obalilo. Marinujte v lednici alespoň 2 hodiny nebo přes noc.
Guacamole:

V středně velké míse rozmačkejte avokádo s limetkovou šťávou. Přidejte červenou cibuli, koriandr a jalapeño a osolte dle chuti. Pokud nepodáváte ihned, přikryjte povrch guacamole potravinovou fólií, aby nezhnědlo.

Předehřejte venkovní gril nebo velkou grilovací pánev na dvou hořácích na středním plameni. Lehce vymažte rošty grilu olejem.
V případě potřeby nakrájejte steak na kousky, které se vejdou na gril. Grilujte steak, jednou jej otočte, dokud nebude dobře propečený a medium-rare, 3–5 minut z každé strany, v závislosti na tloušťce steaku. Přendejte na prkénko a volně přikryjte alobalem.
Cibuli a papriky (z marinády) dejte na gril a opékejte je za občasného otáčení, dokud lehce nezezlátnou a nezměknou, asi 10 minut. Přendejte na velký talíř.
Steak nakrájejte na tenké plátky podél vlákna a přendejte na talíř s grilovanou zeleninou. Podávejte s teplými tortillami, guacamole, pico de gallo a koriandrem.