Hovězí steak a kuřecí fajitas s grilovaným masem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Pokud plánujete na grilovací párty něco zajímavějšího než jen grilované maso, fajita je perfektní volbou. Toto texasko-mexické jídlo se tradičně podává pro velké skupiny. Grilované maso (v tomto případě dva druhy – kuřecí prsa a hovězí steak z krku) se nakrájí na tenké proužky a podává se na jednotlivých talířích s grilovanou zeleninou a dalšími ingrediencemi, jako je strouhaný sýr, zakysaná smetana a guacamole. Každý host si sestaví vlastní fajitas a lžící nanese náplň na tortillu. Aby maso získalo úžasně pikantní chuť typickou pro latinskoamerickou kuchyni, marinujte ho předem v limetkové šťávě, chilli a dalším koření.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g steaku z hlíny, nakrájeného na kousky o velikosti 10–15 cm.
450 g kuřecích prsou bez kůže a kostí
2 lžíce rostlinného oleje + navíc na smažení
Strouhaná kůra a šťáva z 1 limetky
1 stroužek česneku, nastrouhaný
1 polévková lžíce. chilli prášek
2 lžičky mletého kmínu
1 čajová lžička mletého koriandru
1 lžička tmavě hnědého cukru
3 sladké papriky (různých barev), podélně rozkrojené napůl a zbavené semínek
2 velké cibule, nakrájené na 1 cm silné kroužky.
12 - 16 malých pšeničných tortill
Směs strouhaných mexických sýrů, zakysané smetany, salsy a guacamole k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, hovězí, kuřecí prsa, sladká paprika, limetková kůra, salsová omáčka, chilli koření, koriandr, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte rostlinný olej, limetkovou kůru a šťávu, česnek, chilli prášek, kmín, koriandr, hnědý cukr, 1 čajovou lžičku soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Vložte steak do středně velké mísy. Kuřecí prsa vložte mezi dva kusy potravinové fólie a z obou stran je rozklepněte plochou stranou paličky na maso nebo těžkou pánví, dokud nebudou tloušťka 1 cm. Přendejte do samostatné misky. Rozdělte marinádu mezi steak a kuře a důkladně promíchejte. Dejte na 30 minut do lednice.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Potřete rošty rostlinným olejem. Vyjměte steak a kuře z marinády a osolte. Grilujte přikryté 3–5 minut z každé strany steak a 6–7 minut z každé strany kuře. Steak a kuře přendejte na prkénko a nechte 10 minut odpočinout.

Mezitím potřete papriky a cibuli rostlinným olejem a osolte. Přikryjte a opékejte, otáčejte a opékejte, dokud nezčernají od grilovacích stop, 6–8 minut. Přeneste na prkénko. Zabalte tortilly do alobalu a grilujte, jednou otočte, 5 minut. Nakrájejte papriky a cibuli. Steak a kuřecí maso nakrájejte na proužky. Maso a zeleninu podávejte s plackami a různými ingrediencemi.

Kategorie: