Fajitas se steakem, cibulí a paprikami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Vychutnejte si chuť klasických fajitas podávaných v restauracích. Tento recept používá pouze základní ingredience tohoto mexického pokrmu: hovězí maso, papriky, cibuli a sýr. Nic složitého, ale chuť je vynikající díky koření typickému pro tuto kuchyni. Před grilováním se hovězí steak potře kořením a limetkovou šťávou a marinuje se několik hodin, což má za následek křehký a lahodný závěr. Tenké plátky zeleniny se osmaží na pánvi s limetkovou šťávou a poté se podává na vyhřátých pšeničných tortillách se strouhaným sýrem, aromatickým čerstvým koriandrem a klínky limetky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg steaku z kýty
1 lžíce papriky
2 lžičky světle hnědého cukru
1 lžička mletého kmínu
1,5 lžičky chilli prášku
0,5 lžičky chilli prášku ancho
0,5 lžičky česnekového prášku
Šťáva ze 3 limetek + klínky na servírování
3 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na grilování
4 papriky (červená, oranžová a/nebo žlutá), nakrájené na tenké plátky
2 červené cibule, nakrájené na tenké plátky
8 - 12 pšeničné tortilly
Strouhaný čedar, nasekaný čerstvý koriandr na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, sladká paprika, hovězí, limetková šťáva, česnekový prášek, ančovičky, kmín, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte papriku, hnědý cukr, kmín, chilli prášek, ančovičky, česnekový prášek a 1 čajovou lžičku soli.
Vložte steak do velkého plastového sáčku se zipem. Přidejte šťávu z 1 limetky, 1 lžíci olivového oleje a směs koření; sáček uzavřete a vmasírujte koření do masa. Dejte do lednice na 30 minut až 2 hodiny.

Mezitím rozehřejte velkou litinovou pánev na středně vysokém plameni. Ve velké míse smíchejte papriky a červenou cibuli se zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje, šťávou ze zbývajících 2 limetek a 1 lžičkou soli. Přidejte do pánve a za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezměkne a nebude po okrajích křupavá, 8 až 10 minut.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu a potřete rošty olivovým olejem. Steak grilujte 3–5 minut z každé strany, abyste dosáhli středně propečeného stavu. Přendejte na prkénko a nechte 5–10 minut odpočinout.
Tortilly ohřejte podle pokynů na obalu. Steak nakrájejte napříč vlákny a osolte. Podávejte na tortillách s cibulí a paprikami, posypané sýrem a koriandrem a ozdobené klínky limetky.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované maso / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / / / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Podobné recepty