Těstoviny Fussili s pizzaiolou ze steaku

Hlasy: 1

Jak připravit těstoviny fusilli s pizzaiola steakem

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pizzaiola je neapolský pokrm, jehož název znamená „maso pečené ve stylu pizzy“. Obvykle se k němu používá levný kus masa, například steak z kýty, který má bohatou hovězí chuť. V tomto receptu se steak pizzaiola podává s těstovinami fusilli, čímž se s nimi snoubí. Steak se osmaží na pánvi do středně propečeného stavu, nakrájí se na tenké plátky a podává se s těstovinami promíchanými s lahodnou omáčkou z rajčat, bílého vína, olivového oleje, paprik, červené cibule, oregana a bazalky. Tyto ingredience dodávají pokrmu zářivou chuť italské pizzy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

200 g těstovin fuzzilli (asi 2,5 hrnku)
450 g steaku z kýty, rozkrojeného napříč napůl
2 lžíce extra panenského olivového oleje
100 g malých sladkých paprik (4-6 ks), podélně rozkrojených napůl, zbavených semínek a stonků
1 červená cibule, nakrájená na tenké plátky
3 stroužky česneku, nasekané
0,5 lžičky sušeného oregana
1/4 lžičky vloček červené papriky
1/4 šálku suchého bílého vína
1,5 hrnku konzervovaných krájených rajčat
1 hrnek natrhané čerstvé bazalky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: spirálové těstoviny fusilli, hovězí, rajčata, sladká paprika, bílé víno, oregano, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte podle návodu na obalu. Odložte stranou 0,5 hrnku vody, ve které se těstoviny vařily, a zbytek vylijte.
Mezitím steaky osolte a opepřete. Rozehřejte velkou pánev na vysokém plameni. Přidejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte steaky a smažte je dozlatova, asi 4 minuty z každé strany pro středně propečený stav. Přendejte na talíř a volně přikryjte alobalem.

Do pánve přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje spolu s paprikou, červenou cibulí, česnekem, oreganem, vločkami červené papriky a 1/2 lžičky soli. Za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 4 minuty. Snižte plamen na střední stupeň, vmíchejte víno a vařte, dokud se tekutina téměř neodpaří, asi 30 sekund. Přidejte rajčata a 1/4 hrnku vody. Přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 5 minut.
Přidejte těstoviny a případnou šťávu, která se uvolnila ze steaku. Míchejte, aby se těstoviny prohřály, asi 1 minutu, v případě potřeby přidejte více vody, ve které se těstoviny vařily, aby se omáčka zředila. Dochutíme solí a pepřem dle chuti a vmíchejte ¾ hrnku bazalky. Rozdělte těstoviny na talíře. Steak nakrájejte na tenké plátky a položte ho na těstoviny. Posypte zbývajícím ¼ hrnku bazalky.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Maso / / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty