Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Toto vydatné burrito je plněné šťavnatými plátky hovězího steaku, karamelizovanou cibulí, smaženým vejcem a sýrem. Je ideální na brunch nebo jako vydatná svačina. Hotové burrito opečte na pánvi, aby se sýr roztavil, a poté si ho vychutnejte s pikantní zakysanou smetanovou omáčkou.

Složení:

• 1 hrnek zakysané smetany
• 2 lžíce pálivé omáčky, například Tabasco
• 2 lžíce másla
• 1 střední cibule, nakrájená na tenké plátky
• 2 newyorské steaky, každý o hmotnosti 220 g.
• 6 velkých vajec
• 4 tortilly se sušenými rajčaty, průměr 30 cm.
• 1 hrnek strouhaného sýra Gruyère
• Rostlinný olej na mazání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, tortilla, hovězí, pálivá omáčka, zakysaná smetana

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Smíchejte zakysanou smetanu a pálivou omáčku a dejte stranou. Ve velké pánvi rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte cibuli a za občasného míchání vařte 20 minut, dokud dobře nezkaramelizuje. Osolte, opepřete a dejte stranou.
Krok 2
• Rozehřejte velkou litinovou grilovací pánev na středním plameni. Steaky důkladně osolte a opepřete. Grilujte 5–6 minut z každé strany. Nechte maso 10 minut odpočinout.
Krok 3
• Zatímco se steaky smaží, rozšlehejte vejce s pár špetkami soli a černého pepře. Smažte je na pánvi za stálého míchání, dokud nebudou míchaná. Dejte stranou.
Krok 4
• Steaky nakrájejte na tenké plátky a ořízněte všechny větší kousky tuku. Tortillu posypte vrstvou sýra Gruyère, navrch položte plátky steaku, smažené vejce a karamelizovanou cibulku. Burrito srolujte, potřete trochou oleje a smažte na pánvi 2–3 minuty z každé strany. Podávejte s pikantní zakysanou smetanou.

Hlasy: 1