Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Krémový špenát a chutný flank steak se v tomto vydatném sendviči s vejci a tlustým těstem dokonale doplňují. Podávejte s těmito smaženými cibulovými kroužky, které jsou stejně lahodné jako ty v restauraci. Těsto se připravuje ze sodovky, díky čemuž jsou nadýchané a křupavé.

Složení:

Špenát se smetanou

• 900 g malého špenátu
• 110 g nesoleného másla
• 0,5 šálku nakrájené španělské cibule
• 2 lžíce drceného česneku
• 0,5 šálku mouky
• 2 šálky mléka
• 1 hrnek smetany ke šlehání
• 1/8 lžičky strouhaného muškátového oříšku
• 1/8 lžičky kajenského pepře

Cibulové kroužky

• 2 velké španělské cibule, nakrájené na 1 cm silné kroužky.
• 1 hrnek mouky
• 2 lžičky koření Old Bay
• 1,5 lžičky prášku do pečiva
• 1 hrnek perlivé vody
• Rostlinný olej na smažení

Steak

• 1 steak z hovězího steaku o hmotnosti 450 g, nakrájený na 4 kusy
• 1 čajová lžička hrubé soli
• 1 čajová lžička mletého černého pepře
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 4 Kaiser rohlíky, rozpůlené, potřené máslem a opečené
• 4 smažená vejce

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, hovězí, špenát, Koření Old Bay, krém, muškátový oříšek, mletý kajenský pepř

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Špenát se smetanou:
  
  Do misky dejte trochu ledu a studené vody. Přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou. Přidejte špenát, vařte 2 minuty a poté ho přendejte do ledové vody, aby se špenát nevařil. Sceďte špenát v cedníku a poté ho vymačkejte rukama.
Krok 2
• Ve středně velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte cibuli, česnek a 1/4 lžičky soli a za častého míchání restujte, dokud cibule nezměkne, ale nezhnědne, asi 6 minut. Přidejte mouku a promíchejte. Vařte za stálého míchání, aby se cibule nepřipálila, 3 minuty.
Krok 3
• Vmíchejte mléko a vařte, dokud nezůstanou žádné hrudky. Snižte plamen, aby omáčka mírně vařila, a vařte ji 3 minuty. Vmíchejte smetanu, přiveďte k varu a přidejte špenát. Přidejte muškátový oříšek, kajenský pepř a 2 lžičky soli. Vařte další 2 minuty a dochuťte solí dle chuti. Udržujte v teple.
Krok 4
• Ve velkém, širokém hrnci s tlustým dnem rozehřejte na středním plameni asi 7 cm rostlinného oleje, dokud teploměr na smažení nedosáhne 190 °C.
Krok 5
• Cibulové kroužky:
  
  Ve středně velké míse smíchejte mouku, koření Old Bay a prášek do pečiva. Pomalu přilévejte perlivou vodu a míchejte do hladka. Každý cibulový kroužek namočte do těstíčka, aby se rovnoměrně obalil, a smažte dozlatova a křupava, asi 2 minuty. Kroužky nechte okapat na papírových utěrkách a ihned osolte.
Krok 6
• Steak:
  
  Umístěte velkou pánev na vysoký plamen. Zahřívejte, dokud se steak nezačne kouřit. Osušte ho papírovými utěrkami. Osolte a opepřete obě strany. Do rozpálené pánve přidejte trochu oleje a opatrně na něj vložte steak. Steak smažte bez posouvání 4 minuty, poté ho otočte a smažte další 4 minuty do středně propečeného stavu. Před krájením nechte steak 3 minuty odpočinout.
Krok 7
• Sendviče:
  
  Na spodní poloviny bulek rozetřete 1/4 hrnku teplého špenátu smetanového. Každý steak rozkrojte napůl nebo na kousky požadované velikosti a poukládejte je na špenát. Navrch dejte smažené vejce a položte vrchní část bulky. Podávejte s cibulovými kroužky.

Hlasy: 1