Smažené cibulové kroužky v indickém stylu
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Pokud hledáte novou, neobvyklou chuť pro cibulové kroužky, zkuste je osmažit v indickém těstíčku. K tomu budete potřebovat tradiční indické koření, jako je chat masala a tandoori masala, směs aromatického koření, které oživí každé jídlo a dodá mu jihoasijský nádech. Namočte cibulové kroužky do marinády ze sraženého mléka a koření, poté je obalte v mouce a koření a osmažte. Výsledek bude křupavý a lahodný.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 velké cibule, oloupané a nakrájené na 0,3 cm silné kroužky.
- 2 lžíce chat masaly
- 2 lžíce opečeného a mletého kmínu
- 1 polévková lžíce. chilli koření
- 1 lžíce sušené máty
- 1 hrnek kyselého mléka nebo kefíru
- 1 polévková lžíce. tandoori masala
- 2 hrnky mouky
- Rostlinný olej na smažení
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, kyselé mléko, kefír, chilli koření, kmín, garam masala, máta
Příprava pokrmu podle receptu:
- Koření na cibulové kroužkySmíchejte chat masala (sušená směs koření garam masala, mangový prášek amchur, kmín, semínka koriandru nebo fenyklu, mletý zázvor, černou sůl kala namak, černý pepř, sušenou háčkovanou smetanu losos (asfoetida hing), mletý kajenský pepř), mletý kmín, chilli prášek a mátu.
- Samostatně smíchejte kyselé mléko, tandoori masalu a 2 čajové lžičky koření na cibulové kroužky. Vložte cibulové kroužky do směsi, dokud nebudou zcela obalené, a dejte marinovat do lednice alespoň na 1 hodinu.
- Naplňte velký litinový hrnec do poloviny rostlinným olejem a předehřejte ho na 190 °C.
- V mělké misce smíchejte mouku a 2 lžíce koření na cibulové kroužky. Cibulové kroužky obalujte v mouce, po několika, dokud nebudou rovnoměrně obalené. Oklepejte přebytečnou mouku a opatrně vhoďte cibuli do horkého oleje.
- Smažte po dávkách dozlatova, přičemž je otáčejte, aby se nepřilepily a aby se propeklo rovnoměrně, asi 3 minuty. Vyjměte opečené kroužky z oleje a položte je na papírové utěrky, aby se přebytečný olej okapal.
- Posypte je solí a kořením na cibulové kroužky. Opakujte se zbývající cibulí. Před přidáním další várky kroužků se ujistěte, že se olej vrátil na 190 °C.
Autor receptu - Šéfkuchař Maneet Chohen je autorem kuchařky o indickém koření, přednášejícím na kulinářské škole a majitelem restaurace (Nashville, Tennessee).
Kategorie:
Podobné recepty
