Křupavá cibulová poleva na burger

Hlasy: 11

Jak připravit křupavou cibulovou polevu na burger

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Tyto lahodné cibulové kroužky se liší od tradičních cibulových kroužků tím, že jsou tenčí a křupavější. Pro přípravu nakrájejte cibuli co nejtenčím způsobem ostrým nožem nebo mandolínou. Poté tyto tenké kroužky namočte na hodinu do podmáslí, poté je obalte v pikantní směsi mouky s kajenským pepřem a smažte. Pro snazší použití použijte kleště a teploměr do smažení, abyste zajistili, že olej má stále správnou teplotu. Hotové cibulové kroužky podávejte s masem, burgery, saláty, bramborovou kaší nebo jen tak.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 velké cibule
2 hrnky kyselého mléka nebo kefíru
2 hrnky prémiové mouky
1 lžíce (neúplné) soli
Spousta černého pepře
1/4 - 0,5 lžíce kajenského pepře
Řepkový olej (kanola) na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, kyselé mléko, kefír, mletý kajenský pepř, černý pepř

Příprava pokrmu podle receptu:

Nejprve oloupejte cibuli a nakrájejte ji na velmi tenké plátky. Pokud máte mandolínu, použijte ji. Plátky cibule rozdělte na kroužky, vložte je do mělké zapékací mísy a zalijte kyselým mlékem. Cibuli zatlačte, aby byla co nejhlouběji ponořená, a nechte ji alespoň hodinu odležet na kuchyňské lince. V polovině namáčení cibulové kroužky v případě potřeby lehce promíchejte.
V míse smíchejte mouku, sůl, černý pepř a kajenský pepř a dejte stranou.

Do hrnce nebo kotlíku nalijte 1–2 litry řepkového oleje. Zahřejte na 190 °C nebo dokud v oleji nezasyčí špetka mouky.
Pomocí kleští vyjměte hrst cibule z kysaného mléka a ihned ji obalte v moučné směsi. Cibuli obalte v moučné směsi a poté s ní poklepejte o vnitřní stranu mísy, abyste setřeli přebytečnou cibuli.
Vhoďte cibuli do horkého oleje. Krátce promíchejte, aby se oddělily kroužky, a sledujte, jak se smaží! Za pár minut bude hotová.

Jakmile jsou cibulové kroužky zlatavě hnědé (to bude trvat jen 1-2 minuty), vyjměte je z oleje a položte je na talíř vyložený papírovou utěrkou.
Opakujte se zbývajícími cibulovými kroužky a ihned podávejte.

Položte hrst na šťavnaté grilovaný řízek a užijte si to!