Cibulové kroužky v pivním těstíčku

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Cibulové kroužky osmažené v pivním těstíčku získají úžasnou, výraznou chuť, která se krásně hodí k koření na montrealské steaky vmíchané do těsta. Pivo a vychlazená, silně perlivá voda navíc těsto naplní množstvím bublinek a vytvoří křupavou a vzdušnou kůrku. Cibulové kroužky osmažte ve velkém množství oleje, udržujte stálou teplotu pro rovnoměrné zhnědnutí a podávejte jako svačinu k pivu. Nebo je použijte jako přílohu nebo jako ingredienci do různých sendvičů a burgerů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 sladké cibule, nakrájené na 1 cm silné kroužky.
1,5 šálku prémiové mouky
1 a 1/4 hrnku rýžové mouky
2,5 lžičky prášku do pečiva
1 lžíce koření na steaky Montreal*
0,33 l belgického bílého piva, chlazeného
0,5 šálku vychlazené perlivé vody
Rostlinný olej na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, perlivá voda, světlé pivo, koření na steaky

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém litinovém hrnci nebo hrnci s tlustým dnem rozehřejte na středně vysokém plameni 8 cm rostlinného oleje, dokud teploměr na smažení neukáže 185 °C. Mezitím předehřejte troubu na 95 °C a na plech s okrajem nasaďte rošt.
Ve velké míse smíchejte 1 hrnek mouky, rýžovou mouku, prášek do pečiva, koření na steaky a 1/2 lžičky soli. Vmíchejte pivo a sodovou vodu a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Nechte ho 5 minut odstát, aby zhoustlo. Zbývající 1/2 hrnku pšeničné mouky dejte do mělké mísy.

Poznámka *

Pro přípravu suché marinády na montrealský steak namelete všechny ingredience v mlýnku na kávu.

3 lžíce sušeného česneku
3 lžíce černého pepře
2 lžíce koriandrových semínek
2 lžíce vloček kajenského pepře
3 lžíce celeru
3 lžíce hořčičných semínek
3 lžíce koprových semínek
2 lžíce papriky

Cibulové kroužky smažte asi v pěti dávkách. Nejprve je obalte v mouce, poté je namočte do pivního těstíčka a nechte přebytečnou mouku okapat zpět do mísy. Smažte dozlatova a křupava, občas otáčejte, 3–4 minuty.
Pomocí děrované lžíce přendejte na mřížku, osolte a nechte v teplé troubě, zatímco smažíte zbývající kroužky.