Steakový sendvič

Hlasy: 2

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Připravte si lahodné, syté a šťavnaté sendviče se středně propečeným newyorským steakem (tenkým žebrem). Steak se osmaží na pánvi, poté se nechá několik minut odpočinout pod alobalem a nakrájí se proti směru růstu vlákna, což se stane náplní sendviče. Pro sestavení se mini focaccia rozkrojí napůl, navrch se přidá plátek sýra, potře se majonézovou omáčkou (recept je uveden níže) a poté se houska naplní plátky steaku, karamelizovanou cibulí s tymiánem a šťavnatou rukolou. Všechny chutě se dokonale propojí a vytvoří pevný sendvič restaurační kvality.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Maso

1 newyorský hovězí steak z roštěné, 340 g, tloušťka 2,5 cm.
Olivový olej
2 cibule, nakrájené na kolečka
0,5 lžičky čerstvých lístků tymiánu
1 porce hořčičné majonézy, recept níže
2 mini focaccie, vodorovně rozkrojené napůl
0,5 hrnku jemně nasekané rukoly nebo sýra

Hořčičná majonéza

3/4 hrnku kvalitní majonézy
1 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce zrnité hořčice
2 lžíce zakysané smetany
1/8 čajové lžičky hrubé soli
Všechny ingredience smíchejte v malé misce.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, focaccia chléb, sýr, rukola, tymián, celozrnná hořčice, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Steak z obou stran důkladně osolte a opepřete černým pepřem. Na středně velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na vysokém plameni, dokud se nezačne kouřit. Poté steak opečte 1 minutu z každé strany. Snižte plamen na minimum a smažte asi 7–10 minut, jednou otočte, dokud nebude středně propečený. Steak přendejte na talíř, pevně přikryjte alobalem a nechte 10 minut odpočinout. Maso nakrájejte na proužky.
Ve stejné pánvi rozehřejte na středním plameni 1,5 lžíce olivového oleje. Přidejte cibuli a tymián a za občasného míchání vařte 10 minut, dokud cibule nezhnědne.

Na sestavení sendvičů potřete spodní polovinu každé housky 1 lžící hořčičné majonézy. Na majonézu položte vrstvu steakových proužků, osolte, opepřete a posypte karamelizovanou cibulí. Ozdobte nasekanou rukolou nebo sýrem.

Kategorie:

recept / Recepty pro dva / Pánev / Večeře / Rychlé občerstvení / Sendviče / Předkrmy / Sendviče / / Italská kuchyně / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty