Vepřové maso na kosti alla pizzaiola
Hlasy: 2
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Přírodní vepřové kotlety s kostí se rychle připravují a při podávání vypadají reprezentativně. Jsou ideální pro neapolské jídlo pizzaiola, kde se maso dusí v lehké omáčce z rajského protlaku, kuřecího vývaru a vína s cibulí, aromatickým kořením a bylinkami, což vše je typické pro středomořskou kuchyni. Toto jídlo je ideální pro sváteční stolování nebo večeři ve všední den.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 přírodní vepřové kotlety, silné 4 cm, na kosti
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 velký stroužek česneku, rozdrcený
- 1 lžička semínek fenyklu
- 1 střední cibule, nakrájená
- 1 čajová lžička mletých vloček červené papriky
- 2 snítky čerstvého oregana (pouze nasekané listy) nebo 1 lžička sušeného oregana
- 1/4 šálku rajského protlaku
- 1 hrnek červeného vína
- 2 hrnky kuřecího vývaru
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, červené víno, rajský protlak, vločky červené papriky, semena fenyklu, oregano
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vepřové kotlety osolte a opepřete černým pepřem. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte prolisovaný česnek a promíchejte, aby olej ochutil. Přidejte kotlety a smažte 2–3 minuty z každé strany. Přendejte kotlety na talíř a dejte stranou. Přidejte semínka fenyklu, cibuli, vločky červené papriky a oregano. Snižte plamen a smažte 7–8 minut.
- Přidejte rajský protlak a vařte 1 minutu, poté přidejte víno a vařte další minutu. Přidejte vývar a dobře promíchejte. Vraťte karbanátky do pánve, přikryjte a duste na mírném ohni do změknutí, asi 5–6 minut. Karbanátky s omáčkou přendejte na servírovací talíř a podávejte.
Kategorie:
recept / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé večeře / Pánev / Večeře / Večeře / Hlavní chody / Maso / / Italská kuchyně / Rachael Ray / Jídlo za 30 minut
Podobné recepty
