Vepřové maso s mojo omáčkou a banány plantain

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 480, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 52 G., vlákno 7 G., cholesterol 115 mg, sodík 360 mg, cukr 0 G.

Připravte si kompletní jídlo s vepřovou kotletou s kostí, podávanou s rýží a smaženým plantainem. Omáčka mojo z nasekaného koriandru a máty, citrusové šťávy a koření dodává rýži zářivou chuť. Touto omáčkou se kotlety potře před smažením, přidá se k rýži během varu a poté se podává s rýží. Rýže získá ještě zajímavější chuť a texturu, pokud ji smícháte s konzervovanými fazolemi. Grilujte kotlety a plantainy současně v troubě, aby se křehká vepřová panenka rychle upekla.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 přírodní vepřové kotlety ze středu panenky s kostí (přibližně 170 g každá)
1 hrnek čerstvého koriandru + navíc na servírování
0,5 hrnku čerstvé máty
3/4 hrnku pomerančové šťávy
Šťáva ze 2 limetek (asi 1/4 hrnku) + klínky na servírování
5 stroužků česneku
Půlka jalapeño papriček, nahrubo nasekaných (odstraňte semínka, abyste snížili pálivost)
1 lžička mletého kmínu
0,5 šálku dlouhozrnné bílé rýže
1 plechovka (425 g) fazolí kidney, propláchnutých
1 zralý žlutý jitrocel, podélně rozpůlený a poté příčně rozpůlený (i se slupkou)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, jalapeňos papričky, Fazole ledvinové, limetková šťáva, Pomerančový džus, kmín, máta, jitrocel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na grilování. V mixéru rozmixujte koriandr, mátu, pomerančovou šťávu, limetkovou šťávu, česnek, jalapeño, kmín, 1 lžičku soli a špetku mletého černého pepře. Do velké mísy přelijte 1/4 hrnku omáčky mojo. Vepřové kotlety osolte a opepřete černým pepřem a přidejte do mísy.
Ve středně velkém hrnci smíchejte 3/4 hrnku vody, rýži, fazole a 1/2 hrnku zbývající mojo omáčky a přiveďte k varu na vysokém plameni (zbývající mojo omáčku si schovejte na servírování). Přikryjte, snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nevsákne a rýže nezměkne, asi 20 minut. Dejte stranou a přikryjte, aby se udržela v teple.

Vyjměte vepřové kotlety z marinády a rozložte je na pekáč nastavený na gril (nebo na mřížku na plech s okrajem). Vedle nich na plech položte banány plantain řeznou stranou nahoru. Pečte v troubě, dokud maso i banány nezezlátnou a vepřové maso nebude propečené, asi 7 minut.
Přikryjte řízky zbývajícím omáčka mojo a posypte koriandrem. Podávejte s rýží, plantainy a klínky limetky.

Kategorie:

recept / Gril v troubě / Zdravé stravování / Zdravé obědy / Večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Maso / Food Network - recepty / Kubánská kuchyně

Podobné recepty