Čas: 45 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Kořeny manioku (nebo yuky) jsou oblíbenou ingrediencí v Jižní Americe, kde se obvykle připravují jako brambory. Z manioku si můžete dokonce připravit hranolky, které jsou uprostřed stejně zlatavé, křupavé a měkké jako tradiční brambory. A k podávání si připravte rychlou majonézovou omáčku.

Složení:

• 2 kořeny manioku, oloupané a nakrájené na tyčinky široké 0,5 cm a dlouhé 7 cm.
• 4 šálky kuřecího vývaru
• 1/3 hrnku jablečného octa
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 6 lžic rostlinného oleje
• 0,5 hrnku majonézy
• 1/4 šálku nasekaného koriandru, plus navíc na servírování
• 2 stroužky pečeného česneku
• 2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
• 1 polévková lžíce agávového nektaru
• 1/4 čajové lžičky omáčky Sriracha (asijská chilli omáčka)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

majonéza, Nektar z agáve, jablečný ocet, limetková šťáva, chilli omáčka, česnek

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve středně velkém hrnci smíchejte maniok, kuřecí vývar, ocet a drcený česnek se 2 šálky vody. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte 9–10 minut na mírném ohni.
Krok 2
• Sceďte vodu a nechte maniok oschnout na plechu.
Krok 3
• V malé misce smíchejte majonézu, 1/4 šálku koriandru, pečený česnek, limetkovou šťávu, agávový nektar a omáčku Sriracha.
Krok 4
• Ve velkém hrnci s tlustým dnem rozehřejte rostlinný olej na 175 °C.
Krok 5
• Smažte maniok po dávkách asi 3 minuty a každou minutu jej otáčejte, dokud nebude lehce zlatavý. Přendejte ho na plech vyložený papírovou utěrkou a ještě horký posypte solí a koriandrem.
Krok 6
• Hranolky podávejte s majonézovou omáčkou mojo.

Hlasy: 1