Smažené zlatavé brambory s cibulí

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Smažené brambory s křupavou zlatavou kůrkou a karamelizovanou cibulí jsou neodolatelné. Abyste dosáhli nejkřupavějších brambor, nejprve je nakrájejte co nejtenčí na rovnoměrně silné kulaté plátky (použijte kráječ mandolíny) a poté je smažte pod závažím. Jako závaží použijte něco těžkého, například konzervu. To dodá vašim bramborám neuvěřitelně lahodnou chuť, jako by šlo o hranolky. Ještě lahodnější budou, když je smažíte s cibulí na másle a přidáte trochu olivového oleje, aby se olej nepřipálil.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg (asi 3 hlízy) kulatých bílých brambor
1 velká sladká cibule
Hrubá sůl
1 lžíce rostlinného oleje
2 lžíce másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, sladká cibule

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte pánev s tlustým dnem o průměru 25 cm na středním plameni.
Brambory a cibuli nakrájejte na velmi tenké plátky. Osolte. Do pánve přidejte rostlinný olej a máslo. Jakmile olej napění, přidejte brambory a cibuli.

Na brambory položte talíř a zatížete ho libovolnou zátěží: pytlem mouky, těžkými konzervami atd. Smažte 2–3 minuty, dokud brambory nebudou zespodu křupavé, poté je otočte, přidejte další zátěž a smažte do křupava. Brambory a cibuli otáčejte asi 20 minut, dokud nebudou zespodu rovnoměrně zlatavé a křupavé.

Kategorie:

recept / Snídaně / Hlavní chody / Zelenina a houby / Bramborové pokrmy / Smažené brambory / Rachael Ray / Jídlo za 30 minut

Sbírky receptů