Brambory harmonikové s hnědým máslem
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Aby vaše pečené brambory na stole vypadaly slavnostně, nakrájejte je před pečením na plátky ve tvaru harmoniky. Hnědé máslo s uzenou paprikou jim dodá pikantní, kořeněnou a oříškovou chuť. Máslo se vsákne do každé štěrbiny, takže vaše brambory budou ještě lahodnější. Podávejte posypané strouhaným sýrem, jarní cibulkou a hrubou mořskou solí. Podávejte jako přílohu nebo jako předkrm.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kg malých brambor
- 1 červená cibule
- 1,5 lžičky uzené papriky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, Sýr Manchego, zelená cibulka, vločky mořské soli, paprika
Příprava pokrmu podle receptu:
- Nakrájejte 1 kg malých brambor na harmonikové kousky podle níže uvedených pokynů; přendejte do velké mísy a přidejte 1 velkou červenou cibuli (nakrájenou na plátky). V malé pánvi na středně vysokém plameni rozpusťte za stálého míchání 6 lžic másla, dokud neztmavne, 2 až 3 minuty; nalijte do malé misky. Vmíchejte 1 1/2 lžičky uzené papriky, 1 lžičku hrubozrnné soli a několik strouhanek čerstvě mletého černého pepře. Pokapejte polovinou opečeného másla zeleninu a promíchejte, aby se obalila.
- Položte na plech s okrajem a pečte při 220 °C (425 °F) dozlatova, 35–40 minut. Pokapejte zbývajícím hnědým máslem a pečte dozlatova, dalších 30 minut. Posypte strouhaným sýrem Manchego, jemně nasekanou jarní cibulkou a vločkovou mořskou solí.
Jak krájet brambory harmonikovým způsobem:
Z jedné strany brambory ukrojte tenký plátek tak, aby stál vzpřímeně. (Pokud pracujete s rozpůlenou zeleninou, tento krok přeskočte.) Vložte bramboru řeznou stranou dolů mezi rukojeti dvou dřevěných lžic. Ostrým nožem udělejte příčné řezy vzdálené od sebe 0,3–0,5 cm a řez přestaňte, když nůž dosáhne rukojeti, abyste bramboru úplně neprořízli.
Kategorie:
Podobné recepty
