Pikantní smažené brambory
Hlasy: 1
Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Jednoduché smažené brambory dodají spoustu chuti díky máslu, cibuli, pikantním jalapeño papričkám, česneku, chilli prášku, koriandru a limetkové kůře. Brambory nakrájené na kostičky se předvaří a poté se opečou s kořením ve směsi rostlinného oleje a másla dozlatova a křupava ze všech stran. Nakonec se promíchají s čerstvým koriandrem a aromatickou limetkovou kůrou. Je to také skvělý způsob, jak zužitkovat zbylé vařené brambory druhý den. Tyto brambory jsou ideální k snídani nebo jako příloha k masovým či rybím pokrmům.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 velké brambory, nakrájené na kousky
- 1/3 hrnku řepkového oleje
- 2 lžíce (30 g) másla
- 1 malá španělská cibule, najemno nakrájená
- 1 jalapeño, najemno nakrájené (se semínky)
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 lžíce chilli prášku ancho
- 1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru
- Strouhaná kůra z 1 limetky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, jalapeňos papričky, ančovičky, koriandr
Příprava pokrmu podle receptu:
- Brambory dejte do velkého hrnce, zalijte studenou vodou a přidejte 1 lžíci soli. Přiveďte k varu a vařte, dokud se brambory po propíchnutí vidličkou nebudou rozpadat, 20–25 minut. Sceďte.
- Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej a máslo na středním plameni. Přidejte cibuli a jalapeño a restujte do změknutí, asi 5 minut. Přidejte česnek a restujte dalších 30 sekund. Vmíchejte. ancho chilli prášek.
- Přidejte brambory na pánev, osolte a opepřete a promíchejte, přičemž brambory lehce rozdrobte kovovou stěrkou. Bramborovou směs rovnoměrně rozetřete a smažte dozlatova na spodní straně, asi 5 minut. Brambory otočte a znovu je opatrně rozetřete do rovnoměrné vrstvy; smažte dozlatova na spodní straně, asi 5 minut. Vmíchejte koriandr a limetkovou kůru. Podávejte s vepřový řízek na kosti.
Kategorie:
Podobné recepty
