Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 1

Pro zajištění rovnoměrného propečení a krásné zlatavé kůrky kuře rozdělte na motýlky a pečte odkryté. Podávejte s osvěžující mojo omáčkou s koriandrem a pyré ze sladkých brambor s citrusovou kůrou.

Složení:

Kuřátko

• 1 lžička semínek koriandru
• 1 čajová lžička kmínu
• 2 lžičky česnekového prášku
• 1 okurka, motýlí
• Olivový olej na pokapání

Zelené mojo

• 1/4 hrnku olivového oleje
• Šťáva ze 2 limetek
• 1 svazek čerstvého koriandru (asi 1 hrnek)
• 1 stroužek česneku
• 1 paprika serrano, bez semínek

Pyré ze sladkých brambor s citrusy

• 2 sladké brambory, oloupané a nakrájené na plátky
• 0,5 hrnku kuřecího vývaru + více dle potřeby
• 1–2 lžíce medu
• 1 lžíce čerstvého tymiánu, jemně nasekaného
• Kůra a šťáva z 1 citronu
• Kůra a šťáva z 1 malého pomeranče

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuře, sladký brambor, koriandr, kmín, česnekový prášek, pepř serrano, tymián, med

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 200 °C. Položte rošt na plech.
Krok 2
• Kuřata nakládaná:
  
  V malé pánvi na středním plameni opečte koriandr a kmín do voňavé konzistence, několik minut. Rozemlejte je v mlýnku na koření. V malé misce smíchejte polovinu mletého koření, česnekový prášek, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky černého pepře. Zbývající mleté ​​koření dejte stranou.
Krok 3
• Kuře osušte papírovými utěrkami a posypte směsí koření ze všech stran. Pokapejte olivovým olejem a položte kůží nahoru na připravený plech. Pečte do změknutí, 35–45 minut. Rozkrojte napůl.
Krok 4
• Omáčka Mojo:
  
  V mixéru s vysokým výkonem smíchejte olivový olej, limetkovou šťávu, koriandr, česnek, serrano a zbývající mleté ​​koření. Mixujte, dokud omáčka nebude zářivě zelená a hladká. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Krok 5
• Omáčku přelijte přes kuře a podávejte s rozmačkanými sladkými bramborami.
  
  Pyré ze sladkých brambor s citrusy:
  
  Sladké brambory dejte do středně velkého hrnce a zalijte vodou do výšky 2,5 cm. Přiveďte k varu na vysokém plameni a osolte. Snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud batáty nezměknou, 10–15 minut. Sceďte. V hrnci batáty rozmačkejte. Přidejte kuřecí vývar, med, tymián, citronovou kůru a šťávu a pomerančovou kůru a šťávu. V případě potřeby přidejte další kuřecí vývar. Osolte a opepřete.

Hlasy: 3