Bramborové krokety z manioku s mozzarellou
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 10
Složitost: snadno
Porce: 10
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 416, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 37 G., vlákno 2 G., cholesterol 22 mg, sodík 357 mg, cukr 2 G.
Kalorie 416, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 37 G., vlákno 2 G., cholesterol 22 mg, sodík 357 mg, cukr 2 G.
Vychutnejte si snídani v kostarickém stylu s enjucados, kroketami z manioku plněnými sýrem. Smažené dozlatova se podávají teplé se salsou nebo jinou omáčkou a každá kroketa je plněná lepkavou mozzarellou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 velká hlíza manioku (asi 700 g)
- Jemná sůl
- Mouka na podsypání rukou, volitelně
- 2,5 lžíce strouhané mozzarelly (asi 280 g)
- Rostlinný olej na smažení
- Salsa Rosada nebo jiná oblíbená omáčka na podávání, volitelně
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Chcete-li oloupat maniok, rozkrojte hlízu napůl a poté podél delší strany udělejte řez. Oloupejte slupku. Případně použijte škrabku na zeleninu. Nakrájejte maniok na kolečka o tloušťce 5 cm.
- Vložte do třílitrového hrnce. Přidejte 1 čajovou lžičku soli a zalijte asi 6 šálky vody. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud maniok nezměkne, asi 30 minut. Sceďte přebytečnou vodu a poté maniok rozmačkejte na pyré. Nechte pyré vychladnout, než z něj vytvarujete krokety.
- Mezi dlaněmi rozmačkejte asi 0,5 šálku (100–110 gramů) maniokového pyré (můžete si ruce posypat moukou nebo si nasadit rukavice, aby se pyré nelepilo). Doprostřed pyré dejte asi 30 gramů mozzarelly a z manioku vytvarujte oválný placičku; dejte stranou. Opakujte se zbývajícím maniokem a mozzarellou.
- Nalijte asi 2,5 cm oleje do pánve a zahřívejte na středně vysokém plameni. Opatrně vložte polovinu placek do oleje a smažte je, jednou otočte, dozlatova, asi 5 minut z každé strany. Vyjměte enjados kleštěmi a sceďte přebytečný olej; osolte. Přendejte enjados na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby se přebytečný olej okapal. Zbývající enjados smažte stejným způsobem. Podávejte se salsou nebo vaší oblíbenou omáčkou dle chuti.
Kategorie:
Podobné recepty
