Čas: 4 hodiny a 45 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Tyto křupavé bramborové kuličky jsou plněné řídkou hovězí omáčkou, která je zmrazená a při smažení se rozpouští. Výsledkem je velmi sytá a lahodná příloha nebo předkrm.

Složení:

• 3/4 šálku hotovo hovězí omáčka
• 800 g brambor, oloupaných a nahrubo nakrájených
• 3 lžíce (40 g) másla
• 1/4 šálku smetany ke šlehání
• 1 hrnek mouky
• 2 velká vejce
• 3 hrnky strouhanky
• Rostlinný olej na smažení
• Speciální vybavení: miska na kostky ledu a teploměr na smažení

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brambor, máslo, krém, mouka, vejce, strouhanka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Nalijte omáčku do 8 formiček na led (zmrazené kostky se nejsnáze vyjímají ze silikonových formiček). Zmrazte, dokud omáčka neztuhne, alespoň 3 hodiny nebo přes noc. Plech vyložte pečicím papírem.
Krok 2
• Na bramborovou kaši: Brambory dejte do středně velkého hrnce, zalijte studenou vodou a osolte. Přiveďte vodu k varu a vařte 10–15 minut, dokud brambory nezměknou. Sceďte a brambory rozmačkejte nebo je ještě horké protlačte šťouchadlem. Přidejte máslo a smetanu a míchejte do hladka. Osolte a opepřete. Z bramborové kaše vytvarujte 8 kuliček a položte je na připravený plech. Zmrazte, dokud neztuhnou, asi 30 minut.
Krok 3
• Vyjměte zmrazené kostky hovězí omáčky z pánve. Bramborovou kaši zploštěte v dlaních a do středu vtlačte kostku omáčky. Brambory přitlačte kolem náplně tak, aby zcela obklopily, a vytvarujte další kuličku. Opakujte se zbývající omáčkou a bramborami.
Krok 4
• Do mělké misky rovnoměrně rozetřete mouku. Do další mělké misky rozklepněte vejce a prošlehejte je se špetkou soli. Do třetí misky dejte strouhanku. Každou kuličku obalte v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance. Vraťte je na plech a dejte asi na 15 minut do lednice, dokud neztuhnou, zatímco rozehříváte olej.
Krok 5
• V litinové pánvi rozehřejte 5cm vrstvu oleje na 160 °C. Krokety smažte ve dvou dávkách dozlatova, každou asi 7 minut, přičemž mezi jednotlivými dávkami nechte olej ohřát na původní teplotu. Osušte papírovými utěrkami. Osolte a podávejte horké.

Hlasy: 2