Gratinovaná bramborová kaše s česnekem
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Chcete-li na svátečním stole krásně prezentovat jednoduchou přílohu, jako je bramborová kaše, připravte si gratinovanou kaši. Bramborovou kaši dejte na pánev, uhlaďte ji a pečte v troubě dozlatova. Pro bohatou a pikantní chuť smíchejte vařené brambory před rozmačkáním s pečeným česnekem. Pokud vám nevadí kousky, rozmačkejte je šťouchadlem na brambory, nebo je propasírujte mlýnkem na zeleninu, pokud dáváte přednost dokonale hladké a nadýchané bramborové kaši.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hlávka česneku + 2 stroužky
- 2 lžičky olivového oleje
- 4 snítky rozmarýnu
- 165 g nesoleného másla, nakrájeného na plátky, plus navíc na vymazání pánve
- 1,3 kg brambor, oloupaných a nakrájených na 5cm kousky.
- 3/4 - 1 hrnek ohřátého plnotučného mléka
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 190 °C. Odřízněte asi 0,5 cm od horní části česneku. Položte hlavičku řeznou stranou nahoru na alobal. Pokapejte olivovým olejem a špetkou soli. Rozkrojte snítku rozmarýnu napůl a položte ji na česnek. Zabalte do alobalu. Pečte, dokud česnek nezměkne a nezezlátne, asi 1 hodinu. Opatrně rozbalte alobal a nechte česnek trochu vychladnout, poté stroužky vymačkejte ze slupek; rozmarýn vyhoďte.
- Mezitím vymažte zapékací misku o objemu 2 litry máslem. Zbývající 2 stroužky česneku rozdrťte a přidejte do velkého hrnce spolu s bramborami a zbývajícími 3 snítkami rozmarýnu. Zalijte 2,5 cm studené vody a důkladně osolte. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou, 15–18 minut. Dobře sceďte a snítky rozmarýnu vyhoďte.
- Zvyšte teplotu trouby na 230 °C. Brambory, upečený a uvařený česnek rozmixujte na pyré a vraťte je do pánve pomocí mlýnku na zeleninu. Případně vraťte brambory a uvařený česnek do pánve spolu s upečeným česnekem a rozmačkejte je šťouchadlem na brambory.
- Přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Postupně zašlehejte ¾ hrnku mléka. Pokud se vám pyré zdá stále příliš husté, postupně zašlehejte zbývající ¼ hrnku mléka. Dochutíme solí dle chuti.
- Přendejte bramborovou kaši do připravené zapékací misky. Pečte dozlatova na povrchu 30–40 minut.
Kategorie:
Podobné recepty
