Skordalia (řecký dip z bramborové kaše a česneku)
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Tento vydatný dip vás ohromí svou česnekovou chutí. Skvěle se hodí ke grilovaným rybám, jehněčím kebabům, nebo si ho můžete vychutnat jednoduše s chlebovými tyčinkami či zeleninovými tyčinkami.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 kartáčované brambory odrůdy Russet (asi 450 g)
- Sůl dle potřeby plus 1 lžíce a 1 čajová lžička.
- 8 středních stroužků česneku, nasekaných
- 3/4 šálku blanšírovaných celých mandlí
- 1/2 hrnku olivového oleje
- 1/2 hrnku vody
- 5 lžic vymačkané citronové šťávy
- 3 lžíce bílého vinného octa
- Mletý černý pepř
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, citronová šťáva, vinný ocet, česnek, mandle
Příprava pokrmu podle receptu:
- Brambory dejte do středně velkého hrnce, zalijte studenou vodou tak, aby sahala asi 5 cm nad brambory, a důkladně osolte. Na vysokém plameni přiveďte k varu, poté snižte plamen, aby brambory mírně vařily, a vařte do změknutí, asi 30 minut nebo dokud brambory nebudou dobře uvařené. Sceďte a nechte mírně vychladnout.
Brambory oloupejte a odstraňte slupku. Brambory nahrubo nakrájejte a propasírujte je přes jemné síto nebo šťouchadlo na brambory do středně velké mísy, abyste vytvořili pyré. - Mezitím na prkénku lehce posypte česnek velkou špetkou soli a rozmačkejte ho stranou nože na jemnou pastu.
V kuchyňském robotu smíchejte česnek, mandle a olej a mixujte, dokud se nevznikne pasta. Směs oleje důkladně promíchejte s bramborami, poté přidejte lžíci a lžičku soli, vodu, citronovou šťávu a ocet a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Podávejte.
Výstup3 lžíce.
Kategorie:
Podobné recepty
