Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 2,5 lžíce.

Řecká omáčka Tzatziki - podrobný recept.

Složení:

• 450 g (0,5 l) bílého jogurtu (plnotučného nebo odstředěného)
• 1 skleníková okurka, bez semínek a oloupaná
• 1 lžíce plus 1/2 lžičky hrubé soli
• 1/2 hrnku zakysané smetany
• 1 lžíce šampaňského octa nebo bílého vinného octa
• 2 lžíce vymačkané citronové šťávy (z 1 citronu)
• 1 lžíce kvalitního olivového oleje
• 1,5 lžičky drceného česneku
• 1,5 lžičky nasekaného čerstvého kopru
• Špetka mletého černého pepře

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

jogurt, zakysaná smetana, okurky, vinný ocet, šampaňský ocet, citronová šťáva, česnek, kopr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Jogurt dejte do sítka vyloženého gázou nebo papírovou utěrkou a postavte ho nad misku. Nastrouhejte okurku a promíchejte ji s lžící soli. Jogurt dejte do dalšího sítka a postavte ho nad další misku. Obě misky dejte na 3–4 hodiny do lednice, aby se tekutina scedila.
Krok 2
• Zahuštěný jogurt přelijte do velké mísy. Z okurky vymačkejte co nejvíce šťávy a přidejte ji do jogurtu.
  
  Smíchejte se zakysanou smetanou, octem, citronovou šťávou, olivovým olejem, česnekem, koprem, 1/2 lžičkou soli a pepřem. Můžete podávat ihned, ale já raději nechám tzatziki omáčku na pár hodin vyluhovat v lednici. Podávejte vychlazenou nebo při pokojové teplotě.

Hlasy: 9