Gratinované brambory s česnekem
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 8
Složitost: snadno
Porce: 4 - 8
Na rozdíl od většiny podobných bramborových gratinů se tento zapékaný pokrm připravuje bez smetany a sýra, což výrazně snižuje počet kalorií, aniž by to ohrozilo jeho úžasnou chuť. Pro snazší přípravu použijte plech vhodný do trouby, protože gratin se nejprve griluje na sporáku a poté se přendává do trouby. Na olivovém oleji a bílém víně orestujte cibuli s česnekem a tymiánem, poté navrch dejte tenké plátky brambor, posypte směsí strouhanky a pečte v troubě do křupava a zlatavě hněda. Gratin dokonale vyvažuje všechny chutě a měkké žluté brambory mu dodávají sametovou texturu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kg brambor Yukon, oloupaných a nakrájených na kolečka o tloušťce 0,5 cm.
- 3 lžíce olivového oleje + navíc na pokapání gratinovaného pokrmu
- 1 malá cibule, nakrájená na tenké plátky
- 4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu + pár snítek
- 1/4 šálku suchého bílého vína
- 1/4 šálku strouhanka nebo macesové jídlo
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 1 lžíce nasekané pažitky
- 1 a 3/4 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: žluté brambory, panko strouhanka, bílé víno, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 220 °C.
- Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středním plameni. Přidejte cibuli a za občasného míchání opékejte do změknutí, asi 3 minuty. Přidejte česnek, nasekaný tymián, 1 lžičku soli a černý pepř dle chuti. Pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud česnek a cibule nezlehka nezezlátnou, asi 5 minut. Přidejte víno a opékejte, dokud se úplně neodpaří, asi 2 minuty.
- Mezitím v míse smíchejte strouhanku nebo macesovou mouku, petrželku, cibuli, zbývající 1 lžíci olivového oleje, sůl a černý pepř dle chuti; 2 lžíce směsi si odložte stranou na ozdobu.
- Na cibuli v pánvi položte třetinu brambor. Posypte polovinou zbývající strouhanky a navrch dejte další vrstvu brambor. Opakujte vrstvy strouhanky a brambor. Nalijte vývar. Přikryjte, přiveďte k varu a vařte 5 minut bez rušení.
- Sejměte poklici, posypte odloženou směsí strouhanky, pokapejte olivovým olejem a osolte. Vložte plech do trouby a pečte, dokud brambory nebudou zlatavě hnědé a křupavé, asi 45 minut. Před podáváním nechte gratinovaný pokrm 5 až 10 minut odpočinout.
Kategorie:
Podobné recepty
