Francouzský bramborový gratin
Hlasy: 2
Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 280, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 38 let G., vlákno 4 G., cholesterol 30 mg, sodík 570 mg, cukr 0 G.
Kalorie 280, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 38 let G., vlákno 4 G., cholesterol 30 mg, sodík 570 mg, cukr 0 G.
Gratinované brambory jsou zapékané brambory v husté sýrové omáčce, uvnitř křehké a nahoře pokryté zlatavou křupavou kůrkou. Nejlepší je použít žluté brambory s tenkou slupkou, které se nepotřebují loupat a drží si tvar, zatímco jsou krémové a křehké. Tenké plátky brambor, uvařené do polozměkka, se vloží do zapékací misky, potřejí sýrovou omáčkou, posypou strouhaným sýrem (zde se hodí jemný a aromatický Gruyère) a zapečou v troubě. Pro křupavý povrch gratinované brambory grilujte.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,3 kg žlutých brambor, například Yukon Gold, neoloupaných, nakrájených na 1,2 cm silné plátky.
- 3 hrnky vychlazeného mléka (1 % tuku)
- 1/4 šálku prémiové mouky
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 velká nebo 2 malé snítky tymiánu
- 1 a 3/4 šálku strouhaného sýra Gruyère (170 g)
- 1,5 lžičky soli
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, Sýr Gruyère, mléko, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C a postříkejte mělkou dvoulitrovou zapékací misku sprejem na pečení.
- Brambory dejte do velkého hrnce a zalijte vodou. Přiveďte k varu na středním plameni. Snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezačnou měknout, asi 8 minut. Sceďte a nechte trochu vychladnout.
- Ve velkém hrnci smíchejte mléko s moukou a šlehejte, dokud se mouka nerozpustí. Přidejte česnek a tymián a za stálého míchání vařte na středním plameni, dokud směs nezačne varit a nezhoustne, asi 8 minut. Sejměte z ohně, vyjměte snítku tymiánu a osolte. Přidejte 1 hrnek sýra a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Polovinu brambor dejte do zapékací misky. Zalijte je polovinou sýrové omáčky. Přidejte zbývající brambory a zalijte je zbývající omáčkou. Posypte zbývajícím sýrem a pečte 25 minut, dokud omáčka nezačne bublat. Vložte pod gril a grilujte, dokud vrch zapékací misky nezezlátne, asi 2 minuty. Podávejte horké.
Kategorie:
Podobné recepty
