Čas: --
Složitost: průměrný
Množství: 24 ks.

Cochinha je lahodný brazilský pokrm, který se snadno připravuje a ještě rychleji jí. Kuřecí krokety si můžete vychutnat jako samostatný pokrm nebo s přílohou. Cochinha je skvělou volbou pro snack a jídlo z ulice, se v Brazílii prodávají téměř všude – v obchodech i na pouličních stáncích, protože jsou nedílnou součástí místní kultury.

Složení:

• Kuřecí prsa – 700 gramů
• Kuřecí vývar - 4-5 šálků
• Mrkev – 1 kus
• Cibule - 2 kusy
• Bobkový list - 2 kusy
• Máslo - 2 lžíce
• Česnek - 2 stroužky
• Šťáva z jedné limetky
• Změklý smetanový sýr – 500 gramů
• Mouka - 2-3 šálky
• Vejce - 2 kusy
• Strouhanka - 2-3 šálky
• Rostlinný olej na smažení
• Sůl a pepř dle chuti

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí prsa, mrkev, cibule, bobkový list, česnek, limetková šťáva, tvaroh, mouka, vejce, strouhanka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Kuřecí prsa dejte do velkého hrnce, zalijte kuřecím vývarem, přidejte mrkev, jednu cibuli (oloupanou a rozpůlenou) a bobkový list. Vývar přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 15–20 minut.
Krok 2
• Sceďte vývar a nechte kuře vychladnout.
Krok 3
• Pomocí kuchyňského robotu, nože nebo jednoduše ručně natrhejte maso z prsou na kousky. Smíchejte s krémovým sýrem a limetkovou šťávou.
Krok 4
• Druhou cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Opečte je na 2 lžících másla dozlatova a změknou.
Krok 5
• Přidejte cibuli a česnek ke kuřeti, promíchejte.
Krok 6
• Přiveďte k varu 3 hrnky kuřecího vývaru, postupně za důkladného míchání přidávejte 3 hrnky mouky a vařte 2–3 minuty. Směs zhoustne jako těsto. Sejměte z plotny a dejte na 1 hodinu vychladit do lednice.
Krok 7
• Na vytvoření kuřecích kroket Cochin vezměte kus těsta o velikosti golfového míčku, vyválejte z něj kuličku, uprostřed udělejte prohlubeň, dejte do ní 1,5 lžíce kuřecí náplně a těsto uzavřete. Tvar kuřecích kroket by měl zhruba připomínat kuřecí paličku. Krokety položte na plech vyložený pečicím papírem.
Krok 8
• Vejce rozšlehejte v misce. Do malé misky dejte strouhanku spolu se solí a pepřem.
Krok 9
• Namočte krokety Cochin do vajíčka a poté obalte ve strouhance.
Krok 10
• Naplňte kotlík nebo fritézu olejem, aby byly naše kuřecí krokety ponořené, zahřejte na 180 °C a smažte krokety dozlatova.
  
  Podávejte teplé a dobrou chuť!

Hlasy: 9