Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 20

Tyto kuřecí a šunkové krokety vás potěší svou vynikající chutí a úžasnou kombinací textur s křehkou masovou náplní uvnitř super křupavé kůrky na povrchu – co může být lepšího? Jsou perfektní svačinou k pivu nebo skvělým doplňkem jakéhokoli bufetu. Namočte je do medové hořčice a dobrou chuť.

Složení:

• 0,5 hrnku venkovské šunky, nakrájené na malé kostičky
• 1,5 šálku plnotučného mléka
• 4 lžíce nesoleného másla
• 1/4 šálku jemně nasekané šalotky
• 1/4 šálku jemně nasekaných stonků celeru
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 1 snítka tymiánu
• Velká špetka kajenského pepře
• 1/3 hrnku mouky
• 450 g kuřecích prsou bez kůže a kostí, nakrájených na 2,5 cm kousky.
• 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
• Rostlinný olej na smažení
• 1,5 šálku strouhanky
• 3 velká vejce
• Medová hořčice, na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí prsa, šunka, mléko, tymián, mletý kajenský pepř, hořčice, celer, strouhanka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malé misce smíchejte šunku s 1/2 hrnkem mléka; dejte na 1 hodinu do lednice. Mezitím rozpusťte máslo ve středně velkém hrnci na středním plameni. Přidejte šalotku, celer, česnek, snítku tymiánu, kajenský pepř a 1/2 lžičky soli a černého pepře. Vařte za stálého míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut; tymián vyhoďte. Přidejte mouku a vařte za stálého míchání 1 minutu. Vmíchejte zbývající 1 hrnek mléka; vařte za stálého míchání, dokud směs nezhoustne, 2 minuty. Přelijte do misky a dejte do lednice zcela vychladnout, asi 1 hodinu.
Krok 2
• Vychladlou směs přendejte do kuchyňského robotu a mixujte ji téměř do hladka. Přidejte kuřecí maso a 1/2 lžíce soli; mixujte, dokud maso není najemno nasekané. Sceďte šunku a přidejte ji do kuchyňského robotu spolu s petrželkou; mixujte, dokud směs nebude hladká. Přendejte do misky.
Krok 3
• Plech vymažte rostlinným olejem. Lehce naolejovanýma rukama vytvarujte z kuřecí směsi dvacet kroket o průměru 5–7 cm. Přendejte je na plech a dejte na 30 minut do lednice.
Krok 4
• Do mělké misky dejte strouhanku; v jiné misce rozšlehejte vejce. Krokety namočte do vajec a obalte v nich. strouhankaVraťte na plech. Přikryjte a dejte do chladničky, dokud nebudete připraveni smažit.
Krok 5
• Ve velkém hrnci rozehřejte 5 cm rostlinného oleje na středním plameni, dokud teploměr na smažení nedosáhne 175 °C. Krokety smažte po několika najednou dozlatova, asi 4 minuty. Přendejte na papírové utěrky, aby okapaly. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě s medovo-hořčičným olejem.

Hlasy: 0