Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Krokety z uzeného lososa a quinoy - podrobný recept.

Složení:

• 1/3 šálku quinoy
• 700 g filetu z lososa
• 1 velké rozšlehané vejce
• 1/4 šálku jemně nasekané zelené cibulky (kromě bílých částí)
• 2 lžíce pšeničné mouky
• Kůra z 1 citronu
• 1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
• Sůl
• 2 lžíce kokosového oleje
• Citronové klínky na ozdobu
• 1 hrnek jablečných lupínků

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

losos, quinoa, mouka, vejce, zelená cibulka, citrón

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Namočte jablečné lupínky na 30 minut do vody.
  
  Mezitím si uvařte quinou podle návodu na obalu.
Krok 2
• Sceďte tekutinu a rozložte jablečné štěpky na plech vyložený alobalem vhodný do trouby. Plech umístěte nad dva hořáky a opékejte na středně nízkém plameni asi 10 minut, dokud se štěpky nezačnou kouřit. Lososa položte kůží dolů na gril a gril umístěte nad jablečné štěpky.
  
  Plech pevně přikryjte alobalem a pečte na středním plameni 15–20 minut, dokud filety z lososa nebudou propečené. Vyjměte lososa z udírny a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu.
Krok 3
• Předehřejte troubu na 175 °C. Filety z lososa oloupejte, vidličkou je rozdrobte a přendejte do velké mísy. Přidejte quinou, vejce, jarní cibulku, mouku, citronovou kůru, pepř a lžičku soli. Důkladně promíchejte. Vytvarujte 6 placiček o tloušťce přibližně 2,5 cm a šířce 7 cm.
Krok 4
• Ve velké pánvi rozehřejte kokosový olej na středně vysokém plameni. Smažte krokety 2 minuty z každé strany dozlatova. Krokety přendejte na plech, položte ho na mřížku a pečte asi 12 minut. Podávejte s klínky citronu.

Hlasy: 2

Autor receptu - Damaris Phillips je šéfkuchařka a moderátorka kuchařské show.