Miska s lososem Teriyaki a quinoou
Hlasy: 10
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 550, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 45 let G., vlákno 5 G., cholesterol 80 mg, sodík 992 mg, cukr 13 G.
Kalorie 550, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 45 let G., vlákno 5 G., cholesterol 80 mg, sodík 992 mg, cukr 13 G.
Základem této misky je uvařená tříbarevná quinoa s trochou sójové omáčky. Quinoa je rozdělena do hlubokých misek a navrch jsou kousky smaženého lososa v teriyaki omáčce a restovaná směs zeleniny - bok choy a hub shiitake. Před smažením se kousky lososa několik minut marinují v teriyaki omáčce, což je směs sójové omáčky, rýžového vína mirin, medu, česneku a zázvoru, což jí dodává nádhernou kytici chutí. Misky podávejte posypané jarní cibulkou a ozdobené plátkem citronu. Je to lahodné, zdravé a výživné.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hrnek tříbarevné quinoy
- 0,7 kg lososa bez kůže, nakrájeného na 4cm kousky.
- 1/3 hrnku + 2 lžíce sójové omáčky
- 1/3 hrnku + 2 lžíce mirinu (japonské rýžové víno) nebo
1/4 šálku kořeněného rýžového octa a vody + 1 lžíce medu - 4 stroužky česneku, nastrouhané
- 1 lžíce nasekaného oloupaného zázvoru
- 2 lžíce medu
- 2 zelené cibulky (pouze bílá a světle zelená část), nakrájené na tenké plátky + další na servírování
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 3 svazky malého bok choy (asi 0,5 kg), očištěné a nasekané
- 170 g klobouků hub shiitake, nakrájených na tenké plátky
- Strouhaná kůra z půlky citronu + klínky na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: zrno quinoy, losos, teriyaki omáčka, rýžové víno, zelí bok choy, houby shiitake, zelená cibulka, zázvorový kořen, med
Příprava pokrmu podle receptu:
- Uvařte quinou podle návodu na obalu. Mezitím ve středně velké míse smíchejte 1/3 hrnku sójové omáčky a mirinu se třemi čtvrtinami česneku, zázvoru a medu. Přidejte kousky lososa a otočte, aby se obalily ze všech stran. Nechte marinovat při pokojové teplotě 15 minut.
- Vmíchejte jarní cibulku a zbývající 2 lžíce sójové omáčky. Přikryjte a dejte stranou.
- Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte 2 lžíce rostlinného oleje. Přidejte bok choy a smažte, dokud listy nezačnou vadnout, 3 až 4 minuty. Přidejte zbývající česnek a houby a za občasného míchání smažte, dokud nezměknou, asi 5 minut. Přidejte zbývající 2 lžíce mirinu a citronovou kůru; dochuťte pepřem. Přendejte zeleninu a houby do misky.
- Vytřete pánev a zvyšte teplotu na maximum. Přidejte zbývající 1 lžíci rostlinného oleje. Přidejte lososa a asi třetinu marinády na pánev (zbývající marinádu vylijte). Smažte, dokud losos nezezlátne a nebude propečený, asi 3 minuty z každé strany. Na každou porci quinoy dejte zeleninu, kousky lososa a jarní cibulku. Podávejte s klínky citronu.
Kategorie:
Podobné recepty
