Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 36 ks.

Podrobný recept na toto portugalské jídlo s fotografiemi.

Složení:

• 450 g krabího masa, očištěného od chrupavek
• 36 čtverečků z listového těsta (6x12 cm)
• 1/4 šálku nakrájené cibule
• 1 lžíce mletého česneku
• 2 lžíce jemně nasekané petrželky
• Sůl a mletý černý pepř
• 1/4 šálku aioli omáčka
• Olej na fritování
• Trocha omáčky Piri Piri (viz recept níže)

Omáčka piri-piri:

• 4 čerstvé jalapeňos, jemně nakrájené, zbavené stopek a semínek
• 2 čerstvé papriky poblano, jemně nakrájené, zbavené stopek a semínek
• 1,5 šálku olivového oleje
• 1 lžíce mleté ​​červené papriky
• 1 čajová lžička soli
• 1 čajová lžička mletého černého pepře
• 1 lžíce mletého česneku
• 1 lžíce jemně nasekaného čerstvého koriandru
• 1 lžíce hrubé soli

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

krabí maso, listové těsto, jalapeňos papričky, vločky červené papriky, cibule, česnek, aioli omáčka, petržel, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V misce smíchejte krabí maso, cibuli, česnek a petržel. Osolte a opepřete. Přidejte aioli. Na každou vrstvu těsta, blízko středu, dejte lžíci náplně. Konce těsta spojte do čtverce a okraje pevně sevřete.
Krok 2
• Zahřejte olej. Smažte čtverečky v horkém oleji dozlatova a do křupava, asi 2 minuty, za stálého míchání, aby se karbanátky zcela opečou.
  
  Vyjměte rizoli z oleje a položte je na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby absorboval přebytečný olej. Osolte a opepřete. Přendejte rizoli na servírovací mísu a pokapejte omáčkou piri-piri. Posypte petrželkou.
  
  Omáčka piri-piri: V hrnci smíchejte olivový olej, pepř, drcenou červenou papriku, sůl a černý pepř. Přiveďte k varu a snižte plamen. Vařte 4 minuty na mírném ohni a poté odstavte z plotny. Přidejte česnek. Ručním mixérem rozmixujte omáčku do hladka. Poté nechte omáčku 1 týden odležet v lednici. Přidejte koriandr a sůl.

Hlasy: 2