Hovězí koláče

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 16

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 200, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 15 G., vlákno 1 G., cholesterol 40 mg, sodík 141 mg, cukr 1 G.

Tyto miniaturní masové koláčky jsou perfektním předkrmem pro každou příležitost. Masová náplň je smíchána s paprikou, tymiánem a česnekem pro pikantní a slanou chuť, ale skutečnou lahůdkou je těsto. Těsto je smícháno s máslem a tukem, což koláčkům dodává křupavou texturu, která se vám rozplývá na jazyku. Toto těsto použijte i na jiné náplně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koláče

100 g mletého hovězího masa
1 lžíce prémiové mouky
0,5 lžičky papriky
0,5 lžičky sušeného tymiánu
1 stroužek česneku, prolisovaný
Půlka střední brambory, oloupané a nastrouhané
Půlka žluté cibule, nakrájené
1 porce hladkého těsta na koláč, vychlazeného
1 velké vejce, rozšlehané s 2 lžícemi vody

Jednoduché těsto na koláč z másla a tuku

2 hrnky (240 g) hladké mouky (prémiové), plus navíc na práci s těstem
1 lžíce cukru
1 čajová lžička soli
12 lžic (170 g) nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky, chlazeného v mrazáku 10 minut
4 lžíce (50 g) tuku, chlazeného v mrazáku 10 minut.
0,5 šálku ledové vody
1 čajová lžička citronové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, paprika, tymián, brambor

Příprava pokrmu podle receptu:

V míse smíchejte mleté hovězí maso, mouku a papriku. Zamíchejte. Přidejte tymián, česnek, brambory, cibuli a osolte a opepřete dle chuti. Zamíchejte.
Rozdělte jednu část vychladlého těsta na koláč na 8 stejných dílů. Každý díl těsta vyválejte do kruhu o průměru přibližně 7 cm. Z každého plátu můžete vykrajovátkem o průměru 7 cm vyříznout kruh, abyste zajistili rovné okraje. Opakujte s druhým dílem vychladlého těsta.

Předehřejte troubu na 175 °C.
Každý kruh těsta potřete rozšlehaným vejcem. Na kruhy těsta rozetřete náplň. Zvedněte protilehlé strany těsta tak, aby se okraje setkaly uprostřed, a jemně je uprostřed přitlačte. V každém koláči udělejte tři malé zářezy, aby mohla unikat pára. Koláč potřete žloutkem.
Pečte dozlatova, asi 30 minut. Před podáváním nechte trochu vychladnout.
Jednoduché těsto na koláč z másla a tuku

V míse kuchyňského robotu s nožovým nástavcem smíchejte mouku, cukr, sůl, máslo a tuk a pulzně mixujte, dokud směs nebude připomínat kukuřičnou mouku s kousky tuku velikosti hrášku.

V malé misce smíchejte ledovou vodu a citronovou šťávu. Pomalu vlijte tekutinu do moučné směsi a za stálého míchání zašlehejte metličkou, dokud těsto nebude hladké. Mezi palcem a ukazováčkem sevřete malý kousek těsta, aby drželo tvar.

Těsto položte na lehce pomoučený povrch a rozdělte ho na polovinu. Každý kus těsta několikrát opatrně otočte, abyste se ujistili, že jsou do něj zapracovány všechny suché kousky. Z každého kusu vytvarujte hrubý disk, těsto přikryjte potravinovou fólií a dejte alespoň na 20 minut do lednice.