Hovězí a zeleninové koláče

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 684, celkový tuk 38 let G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 28 let G., sacharidy 64 G., vlákno 4 G., cholesterol 72 mg, sodík 1072 mg, cukr 0 G.

Tyto rychlé koláče se dělají z kupovaného těsta a zbytků hovězího kari. Recept na ně je také uveden níže. Jednoduše smíchejte kari s uvařeným tuřínem a mrkví, abyste obohatili náplň o zdravou zeleninu, a zabalte je do rozváleného těsta. Výsledné koláče jsou velké a lze je podávat jako hlavní chod, doplněné lehkým rukolovým salátem. Skvělý nápad na brunch nebo oběd po velkém dni.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koláče

1 malá tuřín, oloupaná a nakrájená na tenké plátky
1 mrkev, nakrájená na tenké plátky
2 hrnky vychladlého zbytku hovězího kari, recept níže
2 lžičky worcesterské omáčky
1 balení (400 g) vychlazeného těsta na koláč (2 vrstvy)
1 malá šalotka, nakrájená na tenké plátky
3 lžíce bílého vinného octa
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžička dijonské nebo zrnkové hořčice + navíc na servírování
150 g malé rukoly (asi 8 šálků)
0,5 hrnku čerstvé petrželky

Hovězí kari v pomalém hrnci

2,2 kg hovězího masa na dušení, nakrájeného na kostky
450 g středně velkých červených brambor, nakrájených na 4 kusy
2 lžíce kari prášku Madras
1 a 1/4 čajové lžičky mletého kmínu
2 lžíce jemně nasekaného oloupaného zázvorového kořene
2 velké stroužky česneku, nastrouhané
5 plátků naanu
2 x 425g konzervy krájených pečených rajčat z konzervy
1 a 1/4 šálku čerstvého koriandru
1/4 šálku nakládaných kroužků jalapeño + 1 lžíce nálevu ze sklenice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, červené brambory, tuřín, mrkev, zázvorový kořen, rajčata, jalapeňos papričky, rukola, kari, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Ve velké míse smíchejte tuřín a mrkev s 1 lžící vody. Přikryjte potravinovou fólií a vařte v mikrovlnné troubě, dokud zelenina nezměkne, 3–5 minut. Sceďte.
Přidejte hovězí kari a worcesterskou omáčku k zelenině a promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily; osolte a opepřete dle chuti. Rozložte těsto na koláč a každý kruh rozkrojte napůl. Na jednu stranu každého půlkruhu lžící dejte čtvrtinu náplně a přeložte ho napůl do trojúhelníku. Okraje zalisujte vidličkou.

Přendejte na plech a nožem udělejte do horní části koláčů 2–3 zářezy. Pečte do tmavě zlatavé barvy, asi 20 minut.
Mezitím smíchejte šalotku v malé misce se 2 lžícemi octa a 2 lžícemi vody; nechte 10 minut odstát a poté sceďte. Zbývající 1 lžíci octa, olivový olej a hořčici smíchejte ve velké míse do hladka; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Přidejte rukolu, petrželku a šalotku a promíchejte.
Salát podávejte s plackami a hořčicí na namáčení.

Hovězí kari v pomalém hrnci:

V 6litrovém pomalém hrnci smíchejte hovězí maso a brambory s kari práškem, 1 lžičkou kmínu, 1 lžící zázvoru, česnekem, 1 lžičkou soli a několika špetkami černého pepře. Rozdrobte polovinu plátku naanu na malé kousky a posypte jimi hovězí maso a brambory, poté přidejte rajčata. Přikryjte a vařte na mírném ohni 7 hodin.
Odkryjte a seberte veškerý tuk z povrchu omáčky. Dobře promíchejte a nechte 10 minut odstát. Mezitím v kuchyňském robotu smíchejte koriandr, nakládané jalapeño a nálev, 1/4 hrnku vody a zbývající 1/4 lžičky kmínu a 1 lžíci zázvoru. Mixujte do hladka; dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Do pomalého hrnce vmíchejte 3 lžíce koriandrového pyré a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Podávejte kari s chlebem naan a navrch posypte zbývajícím koriandrovým pyré.