Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tyto lahodné celozrnné italské koláče ve stylu calzone jsou oblíbené u dětí i dospělých a snadno se uchovávají v mrazáku pro rychlé pečení bez rozmrazování. Náplň těchto koláčů obsahuje vše, co máme na pepperoni pizze rádi: slanou klobásu a spoustu lepkavého sýra. Vychutnejte si je jako svačinu nebo se zeleninovým salátem k obědu či večeři.

Složení:

• 0,5 šálku strouhané polotučné mozzarelly
• 0,5 šálku polotučné ricotty
• 1/4 lžíce strouhaného parmazánu
• 110 g plátků pepperoni, nakrájených na tenké proužky
• 1 velký žloutek + 1 velké vejce, lehce rozšlehané
• 450 g celozrnného těsta na pizzu (viz recept)
• Celozrnná mouka na podsypání
• 1/3 hrnku připravené omáčky na pizzu (viz recept)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kynuté těsto, sýr mozzarella, pepperoni klobása, rajčatová omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte plech pečicím papírem.
Krok 2
• Pepperoni náplň:
  
  V malé misce smíchejte mozzarellu, ricottu, parmazán, pepperoni, žloutek a 1/4 lžičky soli.
  
  Poznámka
  
  Vyberte si pepperoni klobásu s jemnou zrnitostí, jasně červenou barvou a kouřovou chutí; nejlépe se hodí na pizzu s příchutí.
Krok 3
• Těsto rozdělte na osm stejných dílů. Lehce vysypte moukou čistou pracovní plochu a každý díl těsta vyválejte do kruhu o průměru 12 cm (5 palců). Do středu dejte 2 vrchovaté lžíce náplně a přelijte asi 2 lžičkami omáčky. Okraje těsta potřete rozšlehaným vejcem a přeložte je napůl. Okraje zahněte. Koláč položte na připravený plech. Opakujte se zbývajícím těstem, náplní a omáčkou. Koláč potřete vaječnou směsí a uprostřed každého koláče udělejte 2cm (0,7 palce) zářez. V této fázi lze koláče zmrazit až na 1 měsíc..
Krok 4
• Pečte koláče dozlatova a do bublání náplně, 24–28 minut. Nechte koláče několik minut vychladnout a podávejte.
  
  Pečení koláčů z mrazáku:
  
  Pečte koláče bez rozmrazování, dokud se náplň neprohřeje, 25–29 minut.

Hlasy: 1