Pikantní kapsy z choriza

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tyto kapsy jsou jako placičky s tenkou vrstvou těsta, plněné bohatou, šťavnatou masovou náplní. Na jejich přípravu se syrová mexická chorizo klobása smaží na pánvi s kukuřičnými zrny a pikantními jalapeños, poté se smíchá se zelenou cibulkou a strouhaným sýrem. Jsou téměř jako mexická náplň do tacos, ale na rozdíl od tacos se tyto kapsy snadno berou s sebou. Masová směs je pevně zabalená v těstě a kapsy se pečou dozlatova.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžičky rostlinného oleje + navíc na vymazání
2 syrové chorizo klobásy (asi 170 g), bez střívek
0,5 lžičky mletého kmínu
1/4 hrnku čerstvých kukuřičných zrn nebo mražené kukuřice (rozmrazené)
2 lžíce nasekaných nakládaných jalapeños
3/4 hrnku strouhaného sýra Monterey Jack (asi 60 g)
2 zelené cibulky, nakrájené
Mouka, do práce
1 balení (300 g) vychlazeného těsta na francouzský chléb
1 velké vejce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, kukuřice, klobása chorizo, jalapeňos papričky, Sýr Monterey Jack, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Přidejte chorizo a kmín a opékejte, mleté maso rozdrobujte dřevěnou lžící, dokud neztmavne, asi 3 minuty. Přidejte kukuřici a jalapeño a za stálého míchání opékejte, dokud kukuřice nezměkne, asi 2 minuty; nechte zcela vychladnout. Vmíchejte sýr a jarní cibulku. Směs stlačte rukama, aby se zhutnila.
Předehřejte troubu na 220 °C a plech lehce vymažte rostlinným olejem. Těsto rozválejte na pomoučeném povrchu a kapsy naplňte náplní.

Kapsy položte na připravený plech švem dolů. V malé misce rozšlehejte vejce s 1 lžící vody a kapsy potřete vaječnou směsí. Pečte dozlatova, asi 15 minut.
Naplnit kapsy nádivkouTěsto rozkrojte na 4 díly. Na pomoučeném válu každý díl vyválejte do obdélníku o rozměrech 15 x 20 cm. Do středu každého obdélníku těsta položte čtvrtinu náplně a vtlačte ji. Přeložte 2 kratší strany těsta přes náplň a těsto natáhněte, aby náplň zcela obalilo. 2 delší strany těsta přeložte dovnitř jako u burrita. Okraje sevřete.

Kategorie:

recept / Předkrmy / Sendviče / Food Network - recepty / Španělská kuchyně

Podobné recepty