Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Mexická omeleta s chorizo ​​a fazolemi - podrobný recept.

Složení:

• 60 g sušené chorizo ​​klobásy, nakrájené na kostičky
• 1 středně velká červená paprika, nakrájená
• 1 nasekaná jalapeño paprička (pro méně pálivost odstraňte semínka)
• 1 konzerva (400 g) nesolených fazolí pinto, scezených a propláchnutých pod tekoucí vodou
• 3 zelené cibulky, nakrájené na kolečka
• 6 velkých vajec a 2 bílky
• Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
• 1 hrnek drcených kukuřičných lupínků (nejlépe s nízkým obsahem soli)
• 3/4 šálku hrubě nastrouhaného nízkotučného sýra čedar (asi 90 g)
• 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• 1 avokádo, vypeckované, vydlabané a nakrájené na plátky
• 2 lžíce nízkokalorické zakysané smetany

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

klobása chorizo, sladká paprika, jalapeňos papričky, fazole pinto, zelená cibulka, vejce, hranolky, čedar, koriandr, Avokádo, zakysaná smetana

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Na nepřilnavé pánvi opečte klobásu na středním plameni 3 minuty, dokud nezhnědne. Přidejte papriku a jalapeño a za občasného míchání opečte dalších 5 minut. Přidejte fazole a polovinu zelené cibulky a pokračujte v opečení za občasného míchání, dokud se fazole neprohřejí, asi 4 minuty.
Krok 2
• V misce prošlehejte všechna vejce, 1/4 hrnku vody a 1/8 čajové lžičky soli a pepře do hladka; přidejte do pánve k fazolím a za stálého míchání stěrkou vařte, dokud směs nezačne tuhnout, asi 2 minuty. Přidejte hranolky, sýr, polovinu koriandru a zbývající jarní cibulku; pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud vaječná směs zcela neztuhne, asi 3 minuty.
Krok 3
• Omeletu rozdělte na talíře, vedle ní dejte plátky avokáda, navrch dejte lžíci zakysané smetany a posypte zbývajícím koriandrem.

Hlasy: 1