Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Mexická rýže a fazole - podrobný recept.

Složení:

Žlutá rýže:

• 2 hrnky dlouhozrnné rýže
• 4 lžíce vody
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce kurkumy
• 1 čajová lžička soli
• 1 bobkový list

Pikantní černé fazole:

• 450 g sušených černých fazolí, přebraných a namočených přes noc
• 3 lžíce olivového oleje
• 1/2 střední cibule, nakrájené na kostičky
• 1 nasekaná jalapeño paprička
• 2 stroužky česneku
• 1 bobkový list

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

dlouhozrnná rýže, černé fazole, jalapeňos papričky, bobkový list, kurkuma

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Vaření fazolíVe velkém hrnci namočte fazole přes noc tak, aby byly fazole ponořené do 4 cm vody. Sceďte.
  
  Ve stejné pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli, jalapeño, česnek a bobkový list a vařte, dokud zelenina nezačne měknout, asi 5 minut. Přidejte fazole a zalijte je asi 2 cm vody. Přiveďte k varu, snižte plamen, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni 1 až 1 1/2 hodiny, nebo dokud fazole nezměknou. Vyjměte bobkový list a vyhoďte ho. Ochutnejte fazole a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Krok 2
• Vaření rýžeVšechny ingredience dejte do velkého hrnce, dobře promíchejte a přiveďte k varu na středním plameni. Snižte plamen na minimum, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni, dokud rýže nevsákne vodu, asi 15 až 20 minut. Sejměte z ohně a nechte přikryté 5 minut odstát. Vyhoďte česnek a bobkový list.
  
  Jako přílohu k mexickému jídlu podávejte rýži a fazole. enchiladas.

Hlasy: 3