Mexický rybí guláš

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Antonis Achilleos

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 381, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 39 G., sacharidy 36 G., vlákno 5 G., cholesterol 85 mg, sodík 333 mg, cukr - G.

Rybí guláš v mexickém stylu - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 filety z tilapie (každý po 170 g), nakrájené na 4 kusy
Sůl a čerstvě mletý pepř
3 limetky (2 vymačkané, 1 nakrájená na plátky)
250 g nových brambor, nakrájených na velké plátky
4 malé klasy mražené kukuřice
2 lžíce olivového oleje
1 velká cibule, jemně nakrájená
1/2 lžičky sušeného tymiánu
3 stroužky česneku, nasekané
1 lžíce chilli prášku (Recept na směs koření s chilli papričkami najdete zde.)
1 svazek koriandru, listy oddělené od stonků a nahrubo nasekané
450 g konzervovaných smažených rajčat

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tilapie, limetková šťáva, vápno, brambor, kukuřice, cibule, tymián, česnek, koriandr, smažená rajčata, chilli koření

Příprava pokrmu podle receptu:

Rybu dejte do mělké misky, osolte a opepřete. Přidejte limetkovou šťávu, promíchejte a nechte marinovat. Brambory dejte do hrnce, zalijte studenou vodou a osolte. Přiveďte k varu, přidejte kukuřici a vařte pod pokličkou na mírném ohni do zpola uvařené asi 8 minut. Odložte stranou 1 hrnek zeleninového vývaru na dušení a zbývající vývar vylijte.
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte nakrájenou cibuli (kromě 1/3 hrnku) a tymián a vařte do změknutí, asi 2 minuty. Přidejte česnek, chilli prášek a polovinu lístků koriandru a za stálého míchání vařte 2 minuty. Přidejte rajčata a pokračujte ve vaření, dokud se část tekutiny neodpaří, asi 4 minuty. Přidejte brambory, kukuřici a zbývající vývar.

Přidejte rybu a marinádu do pánve a pokračujte v dusení na mírném ohni, polévejte rybu omáčkou, dokud není propečená, asi 5 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Rybu a zeleninu rozložte na talíře, posypte zbývající cibulí a koriandrem. Dušenou rybu podávejte s klínky limetky.

Kategorie: