Mexický rýžový kastrol

Hlasy: 46

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Tato rýžová zapékaná rýže v mexickém stylu je skvělou přílohou ke grilovanému masu a její příprava je docela jednoduchá. Dlouhozrnná rýže se dusí s rajčaty (použijte konzervovaná) a tradičním mexickým kořením, dokud se vývar nevsákne. Poté se rýže posype štědře nastrouhaným čedarem a peče, dokud se sýr nerozpustí. Nezapomeňte do rýže vmíchat špetku kurkumy pro lahodnou zlatavou barvu a pro větší šťavnatost přidejte celá rajčata a některá nakrájená na kostičky. Ihned podávejte ozdobené nasekaným koriandrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 hrnky dlouhozrnné rýže
2 lžíce řepkového oleje (kanoly)
3 stroužky česneku, rozdrcené
Půlka nebo celá cibule, nakrájená na kousky
2 konzervy 400g konzervovaných švestkových rajčat
1 plechovka (280 g) konzervovaných krájených rajčat s chilli papričkami, například Rotel
1 lžička kmínu (nebo dle chuti)
1 čajová lžička hrubé soli
1 čajová lžička mletého černého pepře
0,5 lžičky kajenského pepře
1/4 čajové lžičky kurkumy
6-8 šálků lehce osoleného kuřecího vývaru (nebo dle potřeby)
1,5 šálku strouhaného čedaru
Čerstvý koriandr, nasekaný, k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dlouhozrnná rýže, švestková rajčata, čedar, mletý kajenský pepř, kurkuma, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Ve velkém hrnci rozehřejte rostlinný olej a přidejte česnek a cibuli. Smažte 3–4 minuty. Snižte plamen na minimum a přidejte rýži. Neustále míchejte, aby se nepřipálila. Vařte na mírném ohni asi 3 minuty.

Dále přidejte celá i nakrájená rajčata, kmín, sůl, černý pepř, kajenský pepř a kurkumu. Míchejte, aby se rovnoměrně rozložily, a vařte asi 2 minuty. Nakonec přilijte kuřecí vývar a promíchejte. Přiveďte k varu a poté snižte plamen na minimum. Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud rýže nebude zcela uvařená, 10–15 minut.
Posypte sýrem a pečte přikryté, dokud se sýr nerozpustí a rýže nebude uvařená, asi 15 minut. Podávejte ozdobené nasekaným koriandrem.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Večeře / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Obiloviny, luštěniny / Mexická kuchyně / Ree Drummond

Podobné recepty