Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Grilovaná kukuřice je oblíbeným pouličním jídlem v celém Mexiku. Často ji uvidíte pečenou v plevách na ohni, ale lze ji připravit i doma na sporáku. Tento recept nabízí grilovanou i smaženou variantu. Obě možnosti zahrnují pečení kukuřice v plevách, což jí dodává kouřovou, sladkou chuť, která se tak dobře hodí ke krémové majonéze, zakysané smetany a slaného sýra cotija.

Složení:

• 4 klasy kukuřice s plevkami
• 1/4 šálku crème fraîche
• 1/4 šálku majonézy
• 1 lžíce limetkové šťávy a klínky limetky na servírování
• 60 g strouhaného sýra cotija nebo parmazánu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kukuřice, Sýr Cotija

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Položte kukuřičné slupky na rošt grilu. Přikryjte rošt a smažte, přičemž kukuřici každých 5 minut otáčejte, dokud slupky nebudou rovnoměrně opečené, celkem asi 15 minut.
Krok 2
• Kukuřici můžete grilovat na sporáku. Rozehřejte velkou litinovou grilovací pánev na středně vysokém plameni asi 5 minut. Postupně, v závislosti na velikosti pánve, přidávejte slupky do horké pánve po dávkách. Pánev přikryjte pokličkou; můžete ji také přikrýt další velkou pánví. Grilujte a kukuřici otáčejte každých 5 minut, dokud slupky nebudou rovnoměrně opečené, celkem asi 20 minut.
Krok 3
• Mezitím ve středně velké míse prošlehejte zakysanou smetanu, majonézu a limetkovou šťávu do hladka. V případě potřeby přidejte 1 lžíci vody. Přikryjte a dejte do chladničky, dokud nebudete připraveni podávat.
Krok 4
• Odstraňte slupky z klasu, ale netrhejte je. Zatlačte je zpět, aby vznikla rukojeť. Kukuřici potřete směsí zakysané smetany. Kukuřici přendejte na talíř, ze všech stran ji štědře posypte sýrem a osolte. Podávejte se zbývajícími klínky limetky, aby se kukuřice navlhčila.

Hlasy: 2