Grilovaná kukuřice na klasu s limetkovým máslem

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: průměrný
Porce: 12

Grilovaná kukuřice na klasu je ještě lahodnější a sytější, když se podává s polevou. Například si připravte speciální limetkové máslo. Dodá kukuřici bohatou, krémovou chuť a citrusovou svěžest. Tuto kombinaci si jistě zamilujete. Posypte strouhaným sýrem a voňavou směsí koření. Polevinu nanášejte, dokud je kukuřice ještě horká, aby se máslo a sýr na povrchu dobře rozpustily. Aby se kukuřice dokonale uvařila, zvláště pokud je starší, grilujte ji v slupce, což umožní zrnům napařit se. Klasy nezapomeňte nejprve namočit do vody, aby se slupky nespálily.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kukuřice

12 klasů čerstvé kukuřice v plevách
220 g másla pokojové teploty
3 limetky, jemně nastrouhaná kůra
1 svazek čerstvého kerblíku, nasekaného
220 g jemně nastrouhaného sýra queso fresco
1/4 hrnku koření na ancho (viz recept níže) nebo kajenského pepře

Koření na ančové pepře

3 papriky ancho, zbavené semínek a natrhané na kousky
1/4 šálku chilli prášek
2 lžíce mletého koriandru
1 lžíce mletého kmínu
2 lžičky sladké papriky
1 lžíce sušeného oregana
1 lžíce česnekového prášku
1/4 lžičky mleté skořice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, máslo, vápno, kerblík, sýr queso fresco, ančovičky, chilli koření, koriandr, kmín, paprika, oregano, česnekový prášek, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Namočte kukuřici na 1 hodinu do velké mísy s vodou. Připravte gril. Namočené klasy položte na rozpálený gril a grilujte 30–40 minut, často je otáčejte. Kukuřice je hotová, když je na dotek měkká.
Zatímco se kukuřice peče, připravte si limetkové máslo: V malé misce smíchejte máslo, limetkovou kůru, kerblík a sůl a pepř dle chuti. Dobře promíchejte a přendejte na velký talíř. Na další talíř rozetřete queso fresco.

Sejměte kukuřici z grilu a opatrně odhrňte slupky (budou horké). Odstraňte hedvábné vlákna a slupky zavažte do uzlu, abyste se ho mohli držet jako rukojeti. Klasy obalte v misce s limetkovým máslem, poté je obalte v těstě queso fresco a posypte kořením ancho. Položte na velký talíř a ihned podávejte.

Koření na ančovičky:

Kousky paprik ancho opečte na suché pánvi na mírném ohni, dokud nezavoní, a pánví protřepejte, aby se nepřipálily. Papriky dejte do mlýnku na koření a rozemlejte na jemný prášek. Přidejte zbývající ingredience a znovu rozemlejte, aby se spojily.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovoce / / Tyler Florence

Sbírky receptů