Mexický čokoládový brownie
Hlasy: 4
Tyto koláče mají výraznou kořeněnou chuť díky skořici a kajenskému pepři.
Čas: 2 hodiny.
Množství: 24 brownies
Množství: 24 brownies
Které mexické jídlo by se obešlo bez kombinace čokolády a pálivých papriček?
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 chilli papričky odrůdy ancho (poblano), bez semínek
- 1 a 3/4 šálku prémiové mouky
- 3 lžíce kakaového prášku
- 1 lžíce mleté skořice
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 čajová lžička soli
- 2,5 hrnku třtinového cukru
- 250 g másla, nakrájeného na kostičky
- 200 g hořké čokolády, nasekané
- 5 velkých vajec
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 200 g hořkosladké čokolády, jemně nasekané
- 3/4 lžičky kajenského pepře
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: polosladká čokoláda, kakao, ančovičky, mletý kajenský pepř, vejce, vanilkový extrakt, skořice
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 160 °C.
Plech o rozměrech 23 x 33 cm vyložte alobalem s mírným přesahem a potřete olejem. Chilli papričky za častého míchání opečte na středním plameni asi 5 minut, dokud nezměknou a nezačnou vonět. Nechte zcela vychladnout.
Přendejte do kuchyňského robotu a mixujte najemno, poté odeberte 1/4 hrnku chilli prášku a dejte stranou. Do kuchyňského robotu přidejte mouku, kakaový prášek, skořici, prášek do pečiva a sůl a mixujte, dokud se vše dobře nespojí. - Ve velkém hrnci zahřívejte třtinový cukr, máslo a 1 hrnek vody na středním plameni asi 4 minuty, občas míchejte, dokud se máslo a cukr nerozpustí. Sejměte z ohně a vmíchejte hořkou čokoládu. Nechte 10 minut vychladnout. Vmíchejte vejce a vanilku. Přidejte moučnou směs a míchejte do hladka, poté těsto nalijte do připravené formy.
Pečte asi 30 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Posypte hořkosladkou čokoládou a nechte asi 5 minut ztuhnout. Pomocí stěrky rovnoměrně rozetřete čokoládu po povrchu a posypte odloženými chilli vločkami a kajenským pepřem. Nechte zcela vychladnout a nakrájejte na koláčky.
Recept koláčky z chilli papriček a rebarborového pyré.
Kategorie:
recept / Dezerty / Dorty / Šotek / Food Network - recepty / Mexická kuchyně
Podobné recepty
