Čokoládový brownie

Hlasy: 4

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 dortů

Recept na Fudge Brownie obsahuje čokoládovou fudge, díky čemuž se brownie více podobá vlhkému pudinku. Tento čokoládový piškotový dort může obsahovat solené ořechy, ale brownie zůstává uprostřed měkký a zaujme svou bohatou chutí a hustou krustou. Ačkoli byl brownie vynalezen ve Spojených státech před více než stoletím, původně byl koncipován jako dezert rovnocenný dortu, ale takový, který by se dal vložit do krabičky na oběd a jíst rukama. Brownie způsobil revoluci v myšlence, že dezert by mohl být běžným jídlem, a proto je dodnes populární. Fudge brownies si nejlépe vychutnáte teplé s kopečkem zmrzliny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Šotek

150 g hořké čokolády, nasekané
1 a 1/4 hrnku másla, nakrájeného na kousky
1 hrnek krystalového cukru
3/4 hrnku hnědého cukru
3 velká vejce pokojové teploty
2 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek prémiové mouky
1/4 hrnku prosátého kakaového prášku

Solené pražené pekanové ořechy

1 lžíce (15 g) másla
1 lžíce půlek pekanových ořechů
0,5 lžičky mořské soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, tmavá čokoláda, kakao, hnědý cukr, vločky mořské soli, pekanové ořechy, vanilkový extrakt, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 170 °C. Vymažte formu na 12 brownies nebo čtvercovou formu o rozměrech 20x20 cm.
Opečte pekanové ořechy.

V hrnci rozpusťte máslo na středním plameni, přidejte ořechy a sůl. Za stálého míchání vařte asi 8 minut, dokud ořechy nezavoní. Sejměte hrnec ze sporáku a nechte ořechy vychladnout, zatímco budete připravovat brownies.

V malém hrnci rozpusťte čokoládu a máslo na středním plameni. Sejměte hrnec z plotny a vmíchejte cukr, poté postupně vmíchejte vejce a vanilku. Přidejte mouku a kakaový prášek a dobře promíchejte.
Odpočítejte 12 půlek pekanových ořechů. Zbývající půlky nahrubo nasekejte a vmíchejte je do těsta. Rozdělte těsto do malých formiček nebo do jedné velké formy a na každý čtverec brownies dejte polovinu pekanových ořechů.
Pečte 20 minut, dokud brownies nebudou neprůhledné. Pokud používáte větší formu, prodlužte dobu pečení o 5 minut. Nechte brownies hodinu vychladnout ve formě a poté je vyjměte (a nakrájejte je, pokud používáte větší formu). Brownies lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 5 dní. Po dni chutnají ještě lépe..

Autor receptu - Anna Olson je cukrářka a televizní moderátorka.

Kategorie:

recept / Dezerty / Dorty / Šotek / Americká kuchyně

Podobné recepty