Čokoládový zmrzlinový dort s brownies

Hlasy: 1

Čas: 35 minut plus doba tuhnutí
Složitost: snadno
Množství: 24 sendvičů

Zmrzlina dnes už není žádným překvapením, ale historie tohoto studeného dezertu sahá více než 5 000 let do minulosti. I ve starověké Číně si šlechtici pochutnávali na sněhu a ledu smíchaném s pomeranči a granátovými jablky. Dnes jsou možnosti mnohem komplexnější a rozmanitější. Kelímky, kornouty, nanuky a dokonce i mražené koláčky, jako jsou tyto, lákají chuťové pohárky. Každý si zde najde to své. Tento čokoládový brownie s vrstvou zmrzliny jistě potěší milovníky kávy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

250 g másla, plus navíc na vymazání alobalu
1,5 šálku prémiové mouky
1/3 hrnku kakaového prášku
0,5 lžičky jemné soli
115 g hořké čokolády, nasekané
2 lžíce cukru
4 velká vejce, lehce rozšlehaná
2 litry změkčené kávové zmrzliny
1 hrnek rozdrcených kávových zrn v čokoládě
Speciální vybaveníPlech na pečení 46 cm * 33 cm s okraji

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kávová zmrzlina, tmavá čokoláda, kakao, prémiová mouka, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte plech alobalem a nechte alespoň 5 cm volného prostoru na dvou stranách. Alobal vymažte máslem.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, kakaový prášek a sůl. Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo a čokoládu na středním plameni za častého míchání. Sejměte z plotny a nechte trochu vychladnout. Vmíchejte cukr a vejce, poté přidejte moučnou směs a míchejte do hladka.

Těsto nalijte na připravený plech a pečte 20–25 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte těsto zcela vychladnout na mřížce, aniž byste ho vyndávali z formy, a poté ho dejte asi na 30 minut do mrazáku, aby ztuhlo.
Pomocí přečnívajících částí alobalu zvedněte brownie z plechu a opatrně jej obraťte na prkénko. Dávejte pozor, abyste ho nezkroutili nebo nepraskli. Odstraňte alobal ze spodní části brownie, vyhoďte ho a plech vyložte potravinovou fólií.
Teplým nožem ořízněte nerovné okraje brownies, abyste vytvořili hladkou kůrku (budete potřebovat obdélníkový korpus o rozměrech 40 cm x 30 cm). Rozkrojte ho napříč, čímž vytvoříte dvě poloviny o rozměrech 30 cm x 20 cm. Jednu polovinu položte lícem dolů na připravený plech.
Zmrzlinu rychle rozetřete po těstě a rovnoměrně ji rozetřete směrem k okrajům. Pomocí ofsetové špachtle nebo silikonové stěrky zmrzlinu uhlaďte po povrchu a okrajích. Položte na ni druhou polovinu těsta a jemně ji přitlačte, abyste vytvořili velký zmrzlinový sendvič.
Výsledný sendvič zabalte do potravinářské fólie, aby si zachoval tvar, a dejte ho alespoň na 6 hodin nebo přes noc do mrazáku, aby ztuhl.
Teplým nožem nakrájejte 24 malých sendvičů. Na namáčení použijte kávová zrna a ujistěte se, že pokryjí všechny odkryté části zmrzliny. Každý sendvič zabalte do pečicího papíru a dobrou chuť.

Kategorie:

recept / Dezerty / Zmrzlinové dorty / Dorty / Zmrzlina, sorbety / Šotek / Food Network - recepty

Podobné recepty