Čokoládový brownie dort

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 731, celkový tuk 46 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 79 G., vlákno 5 G., cholesterol 92 mg, sodík 333 mg, cukr 54 G.

Fanoušci dvou úžasných dezertů – pekanového koláče a brownie – si už nemusí vybírat! Jeff Mauro ve svém receptu myslel na všechno: koláč je plněný náplní z brownies a navrch potřený křupavými pekanovými ořechy v bohatém sirupu. A pokud by to nestačilo, můžete ho ozdobit svou oblíbenou zmrzlinou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

1 vychlazený plát těsta na koláč

Náplň do brownies

110 g nesoleného másla
60 g neslazené čokolády, nahrubo nasekané
1 hrnek krystalového cukru
3/4 hrnku prémiové mouky
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 lžičky hrubé soli
2 velká vejce
1 lžíce polosladkých čokoládových granulí

Pekanová poleva

1/4 šálku tmavě hnědého cukru
0,5 lžičky mleté skořice
1/4 čajové lžičky hrubé soli
1/8 lžičky mletého muškátového oříšku
3 lžíce nesoleného másla
1 hrnek hrubě nasekaných pekanových ořechů
1/4 šálku světlého kukuřičného sirupu
1 lžička vanilkového extraktu
Zmrzlina k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, hnědý cukr, skořice, kukuřičný sirup

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Dort:

Pomalu a opatrně rozválejte těsto na koláč. Vložte ho do nevymazané formy na koláč o průměru 23 cm a přitlačte ho ke stranám a dnu formy. Mezi přípravou náplně dejte do lednice.

Náplň do brownies:

Do středně velkého hrnce dejte máslo a čokoládu a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud se čokoládová směs zcela nerozpustí. Nalijte čokoládovou směs do velké mísy. Přidejte krystalový cukr a šlehejte do hladka. Přidejte mouku, vanilku, sůl a vejce a důkladně promíchejte. Vmíchejte čokoládové lupínky.
Náplň rozetřete na těsto ve formě. Pečte, dokud povrch neztuhne a okraje nezezlátnou, 40–45 minut.
Pekanová poleva:

Zatímco se koláč peče, v malé misce prošlehejte hnědý cukr, skořici, sůl a muškátový oříšek do hladka; dejte stranou.
Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte 2 lžíce másla. Přidejte pekanové ořechy a za častého míchání vařte 3–4 minuty. Snižte plamen na minimum. Přidejte kukuřičný sirup, vanilku, zbývající 1 lžíci másla, 2 lžíce vody a směs hnědého cukru. Vařte za stálého míchání, dokud se máslo nerozpustí a směs se nezmění na hustý sirup, 5–8 minut.
Koláč ozdobte oříškovou polevou a vychutnejte si s kopečkem vaší oblíbené zmrzliny.