Brownie dort

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 502, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 67 G., vlákno 3 G., cholesterol 96 mg, sodík 117 mg, cukr 54 G.

Tento čokoládový dort byl inspirován značkou svačinek Malá Debbie „Vesmírný brownie“, dort z hořké čokolády posypaný zářivě barevnými želé bonbóny, je vyroben z měkkého, superčokoládového brownie základu. Je přelitý hedvábnou ganache a ozdobený duhovými posypy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Šotek

2 lžíce polosladkých čokoládových granulí
110 g nesoleného másla
3/4 hrnku světle hnědého cukru
3/4 hrnku krystalového cukru
4 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1 hrnek prémiové mouky
0,5 lžičky hrubé soli
Speciální vybavení: rozkládací forma o průměru 25 cm.

Čokoládová ganache a dekorace

1 lžíce polosladkých čokoládových granulí
0,5 šálku smetany ke šlehání
1/4 hrnku čokoládových dražé v barevné polevě

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, krém, hnědý cukr, polosladká čokoláda, čokoládové lupínky (granule), dražé

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vystříkejte odnímatelnou formu sprejem na pečení.
Šotek:

Ve středně velkém hrnci smíchejte čokoládu a máslo a na mírném ohni za stálého míchání rozpusťte do hladka, asi 5 minut. Sejměte z ohně, vmíchejte oba druhy cukru a nechte mírně vychladnout.

Postupně zašlehejte vejce a vanilkový extrakt do hladka. Vmíchejte mouku a sůl do hladka (těsto nešlehejte). Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně ho rozetřete stěrkou. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu brownie nevyjde s několika vlhkými drobkami, asi 50 minut. Nechte zcela vychladnout na mřížce.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání přímo ze sáčku mouku zhutní a pečivo bude suché.
Ganache a dekorace:

Ve středně velké žáruvzdorné misce, kterou postavíte nad hrnec s vroucí vodou (dno misky by se nemělo dotýkat vody), smíchejte čokoládu a šlehačku. Zahřívejte za občasného míchání, dokud se čokoláda nerozpustí a směs není hladká, asi 4 minuty. Nalijte ganache na vychladlý brownie a rozetřete ji do rovnoměrné, hladké vrstvy. Ihned posypte barevnými čokoládovými dražé. Dejte do lednice ztuhnout, asi 30 minut. Sejměte vnější kroužek z formy. Nakrájejte dort a podávejte.